不少孩子都喜欢去快餐店吃薯条，啃鸡米花，我可是最不喜欢他们去吃这些油炸的食物，经常吃油炸食品容易致癌，因为油炸食品是经高温处理过，容易产生亚硝酸盐类的物质，并且油炸食品不易消化，比较油腻。

但是孩子就为了那酥脆的口感，可不理这么多，外表金黄的鸡米花就是非常受欢迎的其中一种小吃。其实我们在家也可以做鸡米花呀，而且不用油炸，只需要用烤箱烘烤，口感一样很酥脆。

制作方法很简单，两小块鸡胸肉就可以做20多块鸡米花，比起某些快餐店，一小包鸡米花就要差不多10块钱的价格，自己做的要实惠太多了，而且吃得更放心，不油腻。

【材料】鸡胸肉两块(大约95克），面包糠30克，鸡蛋1个，玉米淀粉22克，盐1.4克，黑胡椒粉1克，孜然粉1克，花生油1.7克

【步骤做法】

1、鸡胸肉切成小块放入碗里。

2、往鸡肉里倒入盐、黑胡椒粉、孜然粉、花生油、2克玉米淀粉和10克蛋清。

3、抓均匀，腌制20分钟。

4、用3个碗分别装好20克玉米淀粉，剩余的蛋液和面包糠。将腌好的鸡肉夹着放入淀粉里滚一圈，抖去多余的淀粉。

5、再放入装着蛋液的碗里（剩余的蛋液直接搅拌均匀），粘满蛋液。

6、最后放入面包糠里，外面裹满自制的面包糠。

7、摆放在铺了锡纸的烤盘上，我为了拍照才一块块弄的，最后都是几块几块一起弄，快很多。

8、放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟。（烘烤温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气而定哟）

做出来满满一碗，外层酥脆，里面的鸡肉还是嫩的，不柴，我都忘记拍咬一口后能看到鸡肉的图片了，因为做好后孩子的眼睛就紧盯着那一碗鸡米花呢。