到了9月份，天气开始越来越凉快了。正想出去走走，又遇上了连续几天的暴风雨。雨一直从早上下到傍晚。之前几天和大家分享了好几道秋冬硬菜。又是红烧肉，又是排骨。很多亲们留言跟我说看多了，看腻了。呵呵~~看也会看腻吗？既然这样今天就和大家分享一道稍微的清淡菜。以蔬菜为主的一道家常菜。这道菜就是黑木耳炒葫芦瓜。很奇怪的搭配。只是成菜出来的效果出乎意料的好！做法也很简单。希望大家喜欢！

这道菜是食材有葫芦瓜，黑木耳和瘦肉。其中整道菜的主角是黑木耳。也是这道菜里面营养最丰富的食材。我们平常多吃点黑木耳对身体很有好处。含铁高，是黑木耳最明显的标志。据一份研究报告显示，黑木耳所含铁量是肉类含铁量的100倍。比动物性含铁量最高的猪肝还要高出5倍。和同时以含铁量高的菠菜相比更是高出30倍。哦~不了解还真不知道原来黑木耳含铁量这么高。所以说常吃黑木耳的人，想贫血都难。除此之外，黑木耳还含有其他丰富的铁，钙，蛋白质，维生素等成分。同时黑木耳还有抑制血小板凝聚降低血凝的作用。所以被称为“食品中的阿司匹林”。高血压，高血脂人群常吃黑木耳脑中风，心梗风险降低1/3。最后常吃黑木耳还有润肠通便，健肾强身，提高免疫力，美容养颜，甚至防癌抗癌的作用。真是大人小孩和老人，男的女的都适合的健康食材。非常值得向大家推荐。

【葫芦瓜炒木耳】

【材料】：葫芦瓜1个，木耳1把，胡萝卜小半条，瘦肉1小块，大蒜4瓣，盐适量，蚝油1勺，白糖少许，花生油适量，生粉1勺，生抽1勺。

材料处理：

1、木耳提前清水中浸泡1个小时，然后捞出，清洗干净，沥干水备用。

2、胡萝卜去皮切丝备用，大蒜去皮拍扁备用。

3、葫芦瓜去皮切薄片备用。

4、瘦肉切片放碗中。腌制：加入白糖，盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀，加入生粉再次搅拌均匀。最后放花生油搅拌后腌制10分钟备用。

操作过程：

1、热锅冷油，放入大蒜炒香。倒入花生油（稍微多点油）。调至中小火，放入腌制后的肉片滑炒。炒至8成熟后出锅备用。

2、开水，放入黑木耳焯煮20秒。捞出过冷水后沥干水备用。（过冷水会让黑木耳口感更爽脆）

2、留底油，调至中火，倒入胡萝卜丝翻炒几下。调至大火，倒入葫芦瓜片翻炒。（葫芦瓜会越炒越出水，所以大火没问题，只有用锅铲不断翻炒让它均匀熟透即可）。把葫芦瓜片炒至变软变色，葫芦瓜的水分炒至差不多干为止。最后加盐调味。

3、放入瘦肉，黑木耳。中火翻炒。炒至所有食材熟透，放入1勺蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

4、一道美味又营养的快手菜--葫芦瓜炒木耳就完成咯！非常简单。大家学会了吗？喜欢这道菜的亲们一定要收藏，分享和点赞哦！谢谢大家的观看！