茄子番茄炒豇豆

食材：主料：茄子200克，番茄1个，豇豆150克，辅料：油，生抽，盐，老抽， 蒜末，鸡精。

茄子番茄炒豇豆的做法

1.把茄子洗净去蒂后切成斜片，番茄洗净切片，豇豆去除两头后洗净切成均匀的段

2.平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起

3.锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味。4.再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色

5.再把茄子回入锅里，加盐煸炒均匀。6.加入生抽和老抽酱油煸炒均匀

7.加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了，番茄会出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道会更美味

8.之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

鱼香豆腐

食材：豆腐，木耳3朵，胡萝卜，糖，盐，醋，淀粉，大蒜3瓣，香葱，番茄酱

做法：

1：把豆腐切成2厘米的小块；入油锅煎至表面金黄；蒜切末；2：木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；3：2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用；4：豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

糖醋鹌鹑蛋

所需食材：

鹌鹑蛋15个，糖2勺，番茄酱3勺，香醋1勺，盐1克，白芝麻适量，油适量

做法：

1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会剥皮。

2. 锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。

4. 碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。

5.锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。

6.倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。