菜号：川菜C0080
菜名：麻辣羊肉
主料：熟羊肉500克，干辣椒25克。
辅料：食用油、酱油、醋、花椒粉、盐、味精、香油、葱花各适量。
制作方法
1．羊肉切成长方片；干辣椒用清水泡软，切段备用。
2．将羊肉片放入七成热油中，炸透，倒入漏勺。
3．原锅留少许底油，用葱花、红辣椒炝锅，放入羊肉片煸炒片刻，烹醋，加酱油、盐，添汤煮沸，再放入花椒粉，移小火烧至汤汁稠浓时，加入味精，淋香油，出锅装盘即可。
【营养功效】羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、维生素A、烟酸等，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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