菜号：川菜C0102
菜名：赖汤圆
主料：大米75克，糯米500克，黑芝麻70克，面粉50克，糖粉300克。
辅料：食用油200毫升，糖、麻酱各适量。
制作方法
1．糯米、大米淘洗干净，浸泡2天，加入适量清水磨成稀浆，装入布袋，吊干成汤圆面，再揉至软硬适度不粘手为止。
2．将糖、面粉、黑芝麻一起筛匀，加入食用油搓匀，再擀成饼状，切为若干小块。
3．取1块面团，包入1份芝麻馅，搓为球状，制成汤圆生坯，入锅煮熟，捞出装碗。
4．食用时可加麻酱及糖。
【营养功效】大米富含碳水化合物和蛋白质；糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
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