川菜C0102赖汤圆做法

菜号:川菜C0102

菜名:赖汤圆

主料:大米75克,糯米500克,黑芝麻70克,面粉50克,糖粉300克。

辅料:食用油200毫升,糖、麻酱各适量。

制作方法

1.糯米、大米淘洗干净,浸泡2天,加入适量清水磨成稀浆,装入布袋,吊干成汤圆面,再揉至软硬适度不粘手为止。

2.将糖、面粉、黑芝麻一起筛匀,加入食用油搓匀,再擀成饼状,切为若干小块。

3.取1块面团,包入1份芝麻馅,搓为球状,制成汤圆生坯,入锅煮熟,捞出装碗。

4.食用时可加麻酱及糖。

【营养功效】大米富含碳水化合物和蛋白质;糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。

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