菜号:川菜C0102
菜名:赖汤圆
主料:大米75克,糯米500克,黑芝麻70克,面粉50克,糖粉300克。
辅料:食用油200毫升,糖、麻酱各适量。
制作方法
1.糯米、大米淘洗干净,浸泡2天,加入适量清水磨成稀浆,装入布袋,吊干成汤圆面,再揉至软硬适度不粘手为止。
2.将糖、面粉、黑芝麻一起筛匀,加入食用油搓匀,再擀成饼状,切为若干小块。
3.取1块面团,包入1份芝麻馅,搓为球状,制成汤圆生坯,入锅煮熟,捞出装碗。
4.食用时可加麻酱及糖。
【营养功效】大米富含碳水化合物和蛋白质;糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。