天天逛超市，就那些蔬菜，挑来挑去都不知道挑什么了。大家是不是也经常会这样？其实我们可以换一种思路，虽然蔬菜还是那些，但是我们可以变法儿，吃出新花样！就比如说再普通不过的莲藕了，我们不仅可以炒着吃，而且可以用来做饼哦。这就是小编今天为大家介绍的另外一道美食——香煎藕饼。

莲藕中掺杂着鸡蛋、肉糜，咬上一口，香甜可口。莲藕味甘多液，有着清热凉血的作用，此外，藕的营养价值很高，富含植物蛋白、铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。所以，我们今天做的这个饼，可谓是美味与营养集为一体！

话不多说，我们需要的食材如下：

藕、肉糜、生抽、老抽、料酒、鸡蛋

下面是我们制作的具体过程：

1.先将藕洗干净之后，去皮，再切去头尾，将其切半。取一段切片，然后改刀切条，最后切丁备用。

2.在碗中放入姜片、葱结，再倒入20克料酒，用手捏出葱姜汁。

3.把葱姜汁倒入肉糜中，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。（这样就可以去除肉腥味了）

4.在肉糜中淋入15克生抽，5克老抽，1克盐，再放入刚才切好的藕丁，用筷子顺时针搅拌。然后再放入3克淀粉，让肉更容易粘连。

5.取出适量肉糜，放入小碟中，按压成圆饼状。

6.将锅烧热之后，淋入少许油，再将肉饼轻轻倒入锅内。小火煎至边缘有焦色时，给藕饼翻面。再用铲子轻轻按压，煎两分钟，直到表面金黄，即可盛出。

7.最后，再撒上少许葱花点缀，吃的时候再配上番茄酱就可以了。

下面是一些注意事项：

1.用筷子朝一个方向搅拌可以防止做出的饼松散。

2.一定要把锅烧热之后，再放入油，否则容易散架。

3.煎制时，火候放小一点，防止外焦里生。

下面呢，小编再给大家介绍一下我们香辣藕丁的做法。先将莲藕切成3厘米厚片，然后竖刀切成条，再切成丁，泡在水中备用。将葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁备用。将藕丁焯好备用。锅中下油加热，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香，再加入红椒丁和青椒丁煸炒几下。然后加入藕丁和各种调味料及少许清水。最后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下出锅，即可。

有一点小编要提醒大家一下，我们的藕性偏凉，所以产妇不能过早食用。鉴于莲藕有这么多好处，大家没事的话还是可以多吃一点的！今天的推荐就到这里，希望大家在今后的日子里，将我们再普通不过的蔬菜吃出更多的花样来！