豉汁蒸排骨
食材 : 排骨 500 克 , 豆豉 30 克 , 蒜头 4 瓣 , 姜 30 克 , 酱油 1 勺 , 食用油 1 勺 , 生粉 1 勺
做法：
1、 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
2、 蒜头去掉外皮，切成米粒状。
3、 把磨好的蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。
4、排骨洗干净，沥干水分， 加入 1 勺生粉。
5、 再加入混合均匀的调料， 搅拌均匀。
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟， 蒸至全熟即可上桌。
7、 蒸好的排骨鲜美，嫩滑， 排骨汁捞饭非常开胃。
注意事项：
1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。
2、蒸的过程，全程要大火。
3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。
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