中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

香菇焖鸡

材料：鸡肉、香菇、青椒、红椒、土豆、大蒜、姜片、生抽。料酒、冰糖、盐

做法：

1. 鸡肉冲洗干净，控干水分

2. 土豆去皮，切丁，泡水15分钟

3. 香菇，洗干净，用热水泡开

4. 青椒，红椒切小块

5. 热锅热油，放大蒜爆香

6. 下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道

7. 接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色

8. 放土豆和香菇，翻炒均匀

9. 倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮

10. 收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟

11. 尝试味道，放适量的盐，即可出锅！

蜜汁鸡肉

材料：鸡腿、料酒、酱油、盐、葱姜蒜、老抽、红葡萄酒、耗油、蜂蜜

做法：

1.鸡腿去骨洗净划几刀,放入盐.料酒.酱油腌制10min

2.葱姜蒜切片,老抽.生抽.红葡萄酒.蚝油放碗内,蜂蜜待用;

3.锅烧热放油,炸香葱姜蒜

4.鸡腿放入锅内,煎至两面焦黄,调味汁倒入锅内,和鸡腿一起煮3min

5.蜂蜜倒入调味汁中,熬煮至粘稠,浇在鸡腿上~

麦青烤鸡肉卷饼

材料：面粉、麦青粉、鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、食用油、淀粉、料酒等

做法：

1.把鸡胸肉从中间分成两片，用刀背拍斜十字花刀，把鸡肉拍松。

2.放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和油

3.抓匀后按摩片刻，然后盖上保鲜膜腌制半小时以上。如果放冰箱隔夜会更加入味。

4.胡萝卜和黄瓜洗净去皮，切成细条。

5.锅里放少许油，把胡萝卜过油炒熟，可以适量放一些盐调味，过了油的胡萝卜营养更好吸收。

6.在面粉中加入麦青粉，也可以是别的颜色的果蔬粉，不加的话换成等量的面粉就是原味的。

7.加入清水和少许盐，用手持打蛋器拌匀，过筛到薄饼铛配套的面盆里，过筛后的面糊更加细腻，没有面疙瘩。

8.薄饼铛插上电源，按下开关预热20秒，把薄饼铛蘸一下面糊。

9.把薄饼铛翻过来，把烙好的冰皮边缘用硅胶刮刀分离一下，稍微向下用力一下饼皮就落到晾网上了。然后同样的方法把面糊烙完，放凉。

10.烙饼的同时，可以把腌好的鸡胸肉放在铺了锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜。烤箱预热200度。

11.烤箱预热好后，把鸡肉放进中层，先烤8分钟，然后拿出来翻面再刷一层蜂蜜，继续烤7分钟，一共15分钟左右。

12.把鸡胸肉切成条，取一张饼皮，光面向下，在饼中间放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡肉条。

13.将薄饼包好，就完成啦