经典巧克力软曲奇
Chocolate Chip Cookie，据说发明于1936年。对这款小点心特别有印象是因为它是希尔顿逸林酒店的welcome cookie，当时吃到我就直呼喜欢~如蛋糕般松软香甜，与普通曲奇大不相同。无论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡，肚子饿的时候啃一块，都能瞬间充满能量~
1
食材
无盐黄油——140g
黑糖——100g
盐——3g
室温鸡蛋——1个
香草精
中筋面粉——200g
泡打粉——5g
黑巧克力豆——100g
坚果碎——60g
步骤
⒈黄油室温软化后，用电动打蛋器搅打十秒，打散即可，不需要打发。
烤箱预热170℃。
⒉加入黑糖和盐，搅打均匀。
⒊加入室温鸡蛋，香草精，搅拌均匀。
⒋面粉、泡打粉，过筛加入。
切拌均匀。
大致搅匀即可，不要过度搅拌。
⒌加入巧克力豆和坚果碎，混合。
⒍烤盘上垫上油纸或者油布，用挖冰淇淋的勺子挖出圆球形，再压扁。
送入烤箱，170℃烤15分钟。
⒎出炉~
小贴士
❤ 切忌不要过度搅拌~过度搅拌会使口感偏硬，就不是软曲奇啦。
❤ 关于烘烤时间，当表面微微上色，周围偏黄的时候拿出来，这时候口感就是软的。若喜欢吃脆的，就多烤2-3分钟。
❤ 个人认为用苦味黑巧克力的口味最佳，如果用的是甜味的牛奶巧克力这种，需要适当减糖~
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
