炒花菜第一步可不是焯水,应该这么做,炒出来十分的香脆好吃!

食材:散菜花1棵配料:花椒20粒,干辣椒若干个,盐2克,糖2克,老抽少量,生抽10毫升,蒸鱼豉油10毫升做法:1、准备好上述食材。2、菜花分成小朵,洗净后沥干水分。

3、锅内加油加热,用放入花椒和干辣椒段煸香。4、然后放入菜花,大火翻炒均匀。

5、加入少量盐、糖,少量老抽上色,生抽和蒸鱼豉油提味。(因为进来许多酱油,所以不用放多少盐就可以了)6、大火煸炒至菜花微微变干即就可以出锅了。

炒花菜的正确步骤是这样的,盐水浸泡是为了让花菜里的小虫子钻出来,吃起来更放心。热水下锅焯一分钟,出锅后冷水淋透是为了让菜花的口感脆脆的,如果喜欢吃脆脆的菜花,这一步必不可少。大蒜入锅后一定要翻炒几下就盖盖子再关火,顺序不可错,这样让大蒜的香味进到菜花里,入锅放入大蒜后翻炒时间过长,蒜香味就会消失了。

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