看电视、休闲的时候，总想嘴巴动一动，各种小零食上阵。今天小编用就介绍一道用剩米饭做的酥脆鲜香的小零食，做法简单，不油不腻，没有任何添加剂——大米锅巴。
制作起来不复杂，用平底锅、电饼铛、烤箱、空气炸锅都能制作。不用油炸的方法，吃着更健康。如果你喜欢更加酥脆的口感，可以稍微烤定型后油炸。一起来试试吧
【主料】熟米饭200克 孜然粉1小勺 椒盐适量 糖10克 生抽1小勺
1.大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽，用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀(喜欢辣的还可以加入辣椒粉
2.倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好
3.然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆
4.用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连
5.带油纸放入空气炸锅，表面刷少许食用油，180度烤5分钟
6.打开空气炸锅，把锅巴从油纸上取下来，翻面刷一层食用油，再次启动炸锅，150度，20-30分钟.中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却
烹饪技巧
1、米饭擀好后，用快刀割成小块，这样可以使烤制的时候可以将锅巴分开。
2、也可以用烤箱、电饼铛、平底锅来制作，时间自己控制。
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