耿直girl直接带大家进入正题!
首先准备材料:
冰鲜吊牌大黄鱼、葱、姜、蒜、小米辣、花椒面、蒸鱼酱油。
还有忘记出镜的盐和料酒君=.=
PS:适合清蒸的鱼类都可以哟( 因为大黄鱼价格美丽又美味,我很稀饭~~ )
大黄鱼买回来需要自己清理,主要是肚子里面的内脏、腮和鱼鳞。鱼鳞可以用刀头的一边逆向推刮,很容易就弄干净啦!请观看下图,自行脑补....
接下来,就是升级版的腌制方式,敲黑板划重点:
把葱白、姜、蒜、花椒面、少许盐、料酒放在一个小碗里面搅拌均匀。
清理干净的鱼摆摆用厨房纸吸掉多余的水份后,两侧斜斜的划几刀。把混合均匀的腌料均匀涂抹在鱼摆摆全身,肚子里面和划的刀口里面也不要放过。
像这样,涂得满满当当滴~~~雨露均沾......
然后覆盖上保鲜膜静置半个小时以上。
这种腌制方式更容易入味,且去腥效率更高!盖保鲜膜同样是为了更有效滴入味...
40分钟以后.........
倒掉盘子里的。。液体,水开以后上锅,中大火蒸10分钟。
10分钟以后 .........
倒掉一些多余的汤汁,浇上蒸鱼酱油,撒点花椒面、葱绿葱花、小米椒粒。
然后,开始我最喜欢滴表演项目:淋。热。油!!享受这个滋啦滋啦的声音!哈哈哈
接下来...
开始飞舞你的筷子吧~~
简直好吃得停不下来!我就一个晃神,就被某人吃掉一大半啦....
虽然加了小米辣,80%是为了好看,其实吃的时候并没有明显的辣味!不喜欢的朋友也可以不加哈!
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