焦溜豆腐

材料：

豆腐300克、新兰花半个.胡萝卜半根、葱丝姜片适量.蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量材料：

制作过程:

1. 北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。

2. 坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

3. 用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

4. 在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

5. 油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

6. 豆腐都捞出备用。

7. 用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8. 爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

独家牡蛎豆腐蘑菇汤

材料：

牡蛎250克.豆腐200克.蘑菇120克、花生油30毫升.姜3片、料酒20毫升、香油适量、盐适量.小葱适量

制作过程:

1. 准备主料。

2. 准备辅料。

3. 沥干牡蛎、蘑菇洗净撕成小朵。

4. 豆腐切成小方块、姜切丝、小葱切好。

5. 锅中少许花生油，将蘑菇炒软。蘑菇炒软以后加水煮开，加入姜丝小火焖煮7分钟。

6. 在菌锅中，加入沥干的牡蛎和豆腐。

7. 放入少许的料酒去腥。

8. 煮沸后在汤里加适量盐，滴几滴香油。

9. 撒上点葱花就可以出锅了。

10. 装盘。

糖醋脆皮豆腐

材料：

老豆腐500g、生抽2勺、醋2勺、糖1勺、盐少许、淀粉适量.白芝麻少许.葱花少许

制作过程:

1. 取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。

2. 500g老豆腐洗净，切3cm左右的块，用厨房纸吸干表面水份。

3. 热锅热油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。

4. 将调好的糖醋芡汁倒入锅内，中火煮沸，之后转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。

5. 关火装盘，撒上少许熟白芝麻和葱花，糖醋脆皮豆腐完成

豆腐饭

材料：

豆腐200克.鸡蛋1个、黄瓜洋葱1/4个、盐适量.黑芝麻少许

制作过程:

1. 准备食材

2. 豆腐切小块，洋葱切碎末

3. 鸡蛋加一点盐打散，然后加入豆腐拌匀

4. 起锅热油，加入豆腐翻炒至透明

5. 加入豆腐，先煎至一会

6. 最后尝下咸淡，味不够在加少许盐炒匀即可

7. 装碗撒芝麻就完成了~

香菇肉末烩豆腐

材料：

豆腐400克.猪肉馅80克.鲜香菇5朵、水淀粉1汤匙、食盐适量、酱油1汤匙、蚝油1勺.姜末3克.小葱2根、料酒1勺

制作过程:

1. 猪肉剁成肉末

2. 豆腐切成小丁，香菇去帝切成小丁

3. 葱姜改刀切好

4. 起锅热油，加入肉末炒至变色

5. 加入葱姜炒出香味

6. 加入香菇，酱油，料酒翻炒片刻

7. 加入豆腐和适量清水煮开，水开转小火炖5分钟

8. 开盖加入蚝油，盐，水淀粉翻炒均匀收汁即可

鲫鱼豆腐汤！

材料：

鲫鱼200g.豆腐200g.葱1根.姜5g、姜（擦锅）1片、料酒15g、白胡椒粉2g、油5g、味精2g、水500g、盐2g

制作过程:

1. 将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里，姜切丝，葱切段以备用。

2. 将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里，姜切丝，葱切段以备用。

3. 加入葱段姜丝，倒入料酒15g、热水500g，大火煮10分钟。

4. 汤汁奶白时放入豆腐块转中火煮5分钟，用盐2g、味精2g、白胡椒粉2g调味，放上香菜段，鲫鱼豆腐汤就做好啦！ 汤浓味鲜，牛奶般的鲫鱼豆腐汤！

豆腐虾仁水蒸蛋

材料：

鲜虾8只.鸡蛋2个、嫩豆腐（南豆腐）1块.小葱1根、生姜丝1g、盐1g、温水120g、 酱汁：、生抽2g、熟油2g、温水20g

制作过程:

1. 鲜虾去头尾和外壳，挑出腹背两条虾线。如果宝宝的咀嚼吞咽能力还不够好，这一步可以将虾仁切碎。

2. 加生姜丝，腌制15分钟去腥。

3. 鸡蛋打散。

4. 加入1g盐和120g温水。水的用量大概时蛋液的1~1.5倍，做出来的口感最好。另外，冷水做的水煮蛋不够嫩滑，太烫的水又会把蛋液烫成蛋花，用温水做最合适，即手感觉到热但是并不烫手的温度为宜。

5. 过滤蛋液，将杂质和小气泡去除，这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。

6. 嫩豆腐（南豆腐）切块。

7. 取平盘，摆入豆腐块，将蛋液淋入。

8. 冷水上锅，水开后转中小火蒸8~10分钟。注意锅边留缝，防止水蒸气影响。或者倒扣一盘子，也可以避免水蒸气回流落入蛋羹中。

9. 揭盖，把虾仁铺上。

10. 盖上盖子，继续蒸约5分钟。

11. 蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开。熟油指加热过可以食用的油，也可以用初榨橄榄油、亚麻籽油等直接代替。

12. 揭盖，淋入酱汁，撒上葱花，即可开餐咯~

豆腐海带味增汤

材料：

豆腐200克.海带1片、味增1汤匙、盐适量

制作过程:

1. 准备食材

2. 豆腐切小块，海带洗净切小片，味增加入少许水调匀

3. 起锅注入水

4. 加入豆腐海带

5. 倒入调好的味增拌匀

6. 大火煮开后，将所有食材煮至你喜欢的软烂度

7. 最后口重的可以加少许盐调味出锅即可

芝士嫩豆腐

材料：

嫩豆腐1块.芝士2片.白芝麻1小撮.木鱼花1把、海苔碎1小撮、日式酱油30克、芝麻香油5克

制作过程:

1. 嫩豆腐撕掉封口膜以后倒扣在盘子里，在盒子四个角各剪一个小口。

2. 轻轻拍一拍豆腐就可以完整取出来了。对这个操作没把握的话可以把豆腐在冰箱里提前冻十几分钟，就能轻松取出来啦。

3. 豆腐上倒点日式酱油，没有的话普通生抽也行。再淋点芝麻香油。

4. 盖上两片芝士片。

5. 放到微波炉里高火叮1分钟。或者也可以放到水开了的蒸锅里，大火蒸3分钟。

6. 取出来撒上白芝麻、木鱼花和海苔碎就可以开吃啦。

宝宝要长高，比钙还重要的居然是它！

材料：

生菜20克、净虾肉90克.南豆腐15克、蛋黄1个约20克

制作过程:

1. 准备食材：生菜20克 净虾肉90克 南豆腐15克 蛋黄1个（约20克）

2. 冲泡一碗生姜水，冷却至常温。生姜水的制作方法：生姜切片用开水冲泡，冷却至常温后使用。

3. 鲜虾去头尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾线，给宝宝吃的时候，需要去掉哦，新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。

4. 将处理好的虾肉，放入冷却后的生姜水中浸泡10分钟。虾肉浸泡生姜水可以去腥哦~

5. 起锅烧水，水开后，放入南豆腐，焯水5分钟。豆腐焯水后，可以去除豆腥味。

6. 另起一锅，水开后放入生菜，焯水2分钟。生菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。

7. 生菜梗斜切、菜叶切丝。菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。br /?蔬菜切的粗细可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。

8. 辅食机内依次倒入虾肉、南豆腐、蛋黄，搅打成泥。

9. 搅打完成后倒入菜梗和菜叶。

10. 搅拌均匀，成粘稠不易滑落状。

11. 装入裱花袋，剪小口。妈妈们注意哦，剪的口子越小，虾丸就越小，反之则越大。

12. 起锅烧水，水开后，挤入虾泥，边挤边用牙签划断。

13. 煮3分钟。

14. 营养丰富的鲜虾丸就做好啦~~口感软绵易咀嚼，松软有弹性，又鲜又嫩， 如此美味又有颜值的宝宝辅食，可不要和宝宝抢着吃~~~

麻婆豆腐

材料：

豆腐300g、郫县豆瓣酱2勺.肉末30g、辣油15ml

制作过程:

1. 准备好食材和调味料

2. 豆腐切小块

3. 热锅后放入辣油

4. 然后加入肉末并炒熟

5. 然后加入麻椒

6. 再加入郫县豆瓣酱

7. 翻炒出香味后，加入切好的豆腐

8. 晃动锅子，让豆腐慢慢熟透就好了

9. 配上米饭就特别好吃

10. 完成

独家金汤虾仁豆腐羹

材料：

虾150克.嫩豆腐1盒.咸蛋2只.小葱1根、盐2小勺.姜3片、淀粉2小勺、油20克、料酒20毫升

制作过程:

1. 食材

2. 虾去头去壳留尾，放在小碗里加半小勺盐

3. 加1小勺淀粉

4. 不断抓捏，捏去粘液

5. 然后在流水下冲洗3-5分钟

6. 看得出肉质变透明了。葱姜切细备用，咸蛋留蛋黄备用。

7. 豆腐切块备用

8. 热锅热油入虾仁滑炒，炒到变色

9. 立即捞起原锅划散咸蛋黄，尽量碾碎

10. 加入姜末

11. 加入葱花炒香

12. 加入500毫升水烧开

13. 加盐调味

14. 加入虾仁

15. 淋少许水淀粉勾芡

16. 最后洒绿葱花

五花白菜冻豆腐

材料：

大白菜400克.五花肉100克.冻豆腐1块、八角2个.姜3片.葱5克、生抽1汤匙、盐适量

制作过程:

1. 五花肉洗净切成薄片

2. 冻豆腐切成小方块

3. 大白菜洗净撕成小片

4. 葱姜切好，八角备好

5. 起锅加一点点油，加入五花肉煸炒出油

6. 加入葱姜八角炒出香味

7. 加入大白菜翻炒至见软出水。

8. 加入冻豆腐，生抽，少许高汤或者清水，煮开后转小火将白菜炖至软烂。

9. 炖好加少许盐调味炒匀即可。

家常豆腐

材料：

老豆腐一块、泡发木耳100克、肉沫50克、青辣椒5克、红辣椒5克.蒜沫3克、生抽一匙、老抽一匙、生粉一匙

制作过程:

1. 老豆腐切块，晾干。或厨房纸吸去水份。

2. 锅里刷油，煎至两面金黄，盛起。

3. 倒少许油，放入蒜沫炒香。

4. 放入肉沫。

5. 炒变色。

6. 倒入木耳，豆腐。

7. 倒入生抽，老抽，糖，少许盐，翻炒。

8. 加入一些水大火烧开，转小火15分钟。

9. 淀粉加水调匀。

10. 倒入锅里，加青红辣椒，翻炒到汤汁粘稠就可以了。

麻辣香锅

材料：

五花肉150克.豆腐干250克.鱼丸150克.莲藕1小节.香菇30克.虾150克.马铃薯80克.木耳40克、西兰花菜80克、炸腐皮60克.蒜5瓣.辣椒适量、麻辣火锅底料50克.香菜适量

制作过程:

1. 准备好材料清洗干净。

2. 香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。

3. 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

4. 切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

5. 五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）

6. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。

7. 锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。

8. 倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。

9. 倒入五花肉炒匀。

10. 再倒入虾翻炒。

11. 倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

12. 最后倒入豆腐。

13. 掰开炸腐皮放入锅内。

14. 一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。

南瓜虾皮豆腐煲

材料：

豆腐50g、奶油南瓜150g.虾皮2g.小白菜10g、水适量

制作过程:

1. 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：豆腐50克、奶油南瓜150克、虾皮2克、小白菜10克。

2. 把南瓜去皮切小块儿。

3. 将小白菜焯开水去除小白菜上的亚硝酸盐，捞出后放凉，切得碎碎的。

4. 把豆腐切成小块儿。

5. 另烧一锅开水，将豆腐焯水，去除豆腐上的豆腥味，PS：很多宝宝不爱吃豆腐，可能是因为豆腐上有豆腥味，可以提前用开水焯一下，就能好很多了。并不存在宝宝周岁后才能食用豆腐这种说法哟，因为豆制品中所含有的的植物雌激素，与人体内的动物雌激素是不同的，并不会造成性早熟。

6. 把虾皮用清水浸泡后，切得碎碎的。

7. 把南瓜放入锅中，加入适量清水，差不多没过南瓜即可，开大火烧开后，转成小火，把南瓜煮熟。br /br /PS：大约需要煮15-20分钟，南瓜绵软即可。

8. 等到南瓜煮软后，用锅铲把南瓜碾压成末，煮成汤底。

9. 接着加入虾皮碎。

10. 细细熬煮至微微稠一些。

11. 加入豆腐块儿。

12. 轻轻搅拌，让豆腐裹上南瓜汁，炖煮一会儿。这个时候就已经能够闻到有很浓郁的鲜香味了哟~

13. 加入小白菜碎。

14. 轻轻晃动下锅，让豆腐与酱汁搅拌均匀，再煮1分钟即可出锅。

糖醋脆皮豆腐

材料：

老豆腐400g、醋、15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖12g、水淀粉15ml.芝麻

制作过程:

1.25ml.葱花2颗

制作过程:

1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；

2. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；

3. 调入水淀粉，搅拌均匀；

4. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；

5. 一面煎黄后，翻面煎另一面；

6. 豆腐全部煎好后，盛出备用；

7. 锅里留底油；

8. 将煎好的豆腐，放进锅里；

9. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；

10. 大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。

香菇豆腐鲫鱼汤

材料：

鲫鱼1条.鲜香菇4朵.豆腐1 块.葱1根.枸杞1小把、盐2小勺.生姜4片、植物油1大勺

制作过程:

1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香

3. 放入鲫鱼大火煎

4. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

5. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

7. 大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

8. 再放入香菇同煮5分钟

9. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘

蟹黄豆腐

材料：

嫩豆腐1盒.咸鸭蛋黄3个、家乐浓汤宝老母鸡口味半盒、油适量.小葱1根、清水半碗

制作过程:

1. 备好食材，用嫩豆腐口感柔滑，小孩子和大孩子都爱吃

2. 豆腐洗净切小块，咸蛋黄用叉子压碎

3. 热锅倒油，将咸蛋黄煸炒片刻，加入半盒老母鸡味的浓汤宝

4. 倒入半碗清水，大火煮一会儿

5. 加入豆腐，煮至汤汁浓稠，翻炒均匀后铲起，撒点葱花即可

五花肉烧豆腐

材料：

五花肉200g.豆腐1块.大葱.姜.蒜、小米椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽

制作过程:

1. 五花肉要选肥一些的，因为豆腐会吸收五花肉一些油脂，这样炒出来的豆腐不会太干，而豆腐就要一些能炸的豆腐，买的时候要问清楚老板哈！

2. 首先，把豆腐和五花肉洗净，切成片。豆腐大概1cm，五花肉0.5cm。

3. 处理配料：小米椒切圈，姜切丝、蒜剁碎，大葱切圈。

4. 接着就是炸豆腐，大火放油炸至金黄，装盘备用。

5. 炸好豆腐后，另起油锅大火爆香姜丝、蒜末、小米椒圈、大葱圈。

6. 配料爆香后，加五花肉翻炒出油，加入少许料酒、豆瓣酱、生抽调味。大约翻炒3~4分钟。

7. 最后倒入炸好的豆腐翻炒片刻，加入一些盐，就可以出锅了。

菌菇牛肉豆腐汤

材料：

豆腐200克.牛肉50克、什锦菌菇1份、家乐浓汤宝1盒、淀粉少许.葱适量

制作过程:

1. 备好所用食材，如图豆腐200克，牛肉50克，什锦菌菇1份，葱少许，淀粉1茶匙，家乐浓汤宝1盒。

2. 将所用食材洗切好备用。

3. 锅里加入三碗清水，水开之后加入菌菇。

4. 然后再加入一盒的浓汤宝，我今天用的是菌菇浓汤宝来调味。

5. 然后再将豆腐丁及牛肉下锅同煮至出味。

6. 然后再按个人口味需求再勾一个薄芡。

7. 这样子一份菌菇豆腐牛肉汤就完成了。

银鱼紫菜豆腐羹

材料：

南豆腐40g.胡萝卜30g、银鱼干10g.小葱1根、玉米淀粉2g、植物油适量、温水300g、清水40g

制作过程:

1. 银鱼干用清水泡软。银鱼也可以用虾皮、干贝等代替。

2. 胡萝卜擦蓉。

3. 小葱切花，葱白留起备用。

4. 南豆腐切小块。没有南豆腐（嫩豆腐）的话，也可以用北豆腐（老豆腐），内酯豆腐代替。

5. 紫菜撕小片。

6. 泡软的银鱼切碎。

7. 热锅少油，加入葱白炒香。

8. 倒入银鱼和胡萝卜，翻炒均匀。

9. 加入约300g温水，倒入豆腐丁，煮约5分钟。

10. 将2g玉米淀粉和40g清水混合成水淀粉。水淀粉的加入，可以让汤汁变得粘稠，口感更好。

11. 加入紫菜和水淀粉。

12. 继续煮约1分钟，即可出锅。大一些的宝宝，在出锅前可以调入少许盐进行调味。