配料： 郫县豆瓣酱， 葱， 姜 ，辣椒粉， 花椒粉， 淀粉， 老抽
步骤：1，处理食：豆腐切成2厘米的大放丁，将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）备用。葱切段，姜切末，备用。
2：锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。加入辣椒粉，姜末，炒匀炒香后加入适量水烧开。
3：放入豆腐，加入适量老抽和盐继续烧煮入味。
4：加入水淀粉收汁
5：放入花椒粉调味，放入葱花点缀。一道家常麻辣豆腐就完成了
