三色蒸鸡胸

用料

鸡胸肉、香菇、甜椒、香菜、盐、黑胡椒、生抽

做法：

1、将鸡胸肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。用盐、黑胡椒、生抽腌上。

2、蒸锅加水大火烧开。

3、将香菇、甜椒、香菜切丁。

4、将 3 中蔬菜丁塞入鸡胸，用锡纸包好（可用保鲜膜代替）。

5、放入蒸锅蒸 15 分钟左右。

番茄香蒜烤鸡胸

用料

鸡胸肉、番茄（圣女果亦可）、大蒜、

盐、橄榄油、黑胡椒、罗勒

做法：

1、准备烤盘，将番茄切块铺满底部。

2、将鸡胸肉放在番茄上面，周围用蒜瓣塞满。

3、鸡胸肉上撒盐适量，抹一层橄榄油，再撒一层黑胡椒、罗勒等。

4、170 度上下火 40-50 分钟，我为了表皮焦的效果又 200 度上火单独烤了 10 分钟。

5、出炉，可以切块拌着番茄汁水吃了。

6、也可以拌饭或者拌意面，可以用烤鸡胸的时间准备。

心得

1、番茄一定要多一些，铺满底部，鸡胸肉有三分之二是浸在番茄里的，所以肉非常嫩。

2、这个方法虽然只靠番茄和大蒜调味，但番茄吸收了鸡肉汁、大蒜和罗勒的味道后形成的浓汁，拌肉或者拌面简直好吃的要把舌头吞下去了。

3、除了烹饪时间略长，这道菜真的 0 难度，烤的时候满屋都是香味儿。鸡胸肉换成鸡腿会更好吃，表皮会很焦脆，招待朋友也没问题，非常推荐。

-- 香蒸鸡胸肉 --

简单的蒸制可以很好地锁住鸡胸肉的汁水，不用过多的调味就可以做出美味的减脂料理。

--用料--

鸡胸肉 200克

香菜 10克

青瓜 30克

胡萝卜 30克

干辣椒 5克

盐 3克

黑胡椒 5克

橄榄油 5毫升

白醋 10毫升

--做法--

❶ 将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。

❷ 鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。

❸ 将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。

❹ 有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。

❺ 蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌。

--小贴士--

❶ 将鸡肉包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液，使其味道更佳。

❷ 切鸡肉的时候，应保持切口宽度不超过10cm，慢慢往里深入。鸡肉很软，很容易切。

❸ 时间控制好，保持鸡肉嫩滑。

-- 高蛋白减肥鸡肉饼 --

全程无油，饱腹感很强，负担少少！

--用料--

鸡蛋 一颗

鸡胸肉 400g

豌豆 少许

玉米 少许（豌豆和玉米可以换成自己喜欢的蔬菜）

淀粉 5g

盐 少许

黑胡椒粉 少许

--做法--

❶ 豌豆和玉米粒用热水泡着。

❷ 鸡肉剁成肉末。

❸ 把鸡蛋打到肉末里，加入豌豆和玉米，加淀粉拌匀。

❹ 把鸡肉末在手掌抱团压成肉饼。

❺ 平底锅烧热转小火，把肉饼下锅无油煎熟就可以出锅啦。

--小贴士--

❶ 黑胡椒粉可以去鸡蛋和鸡肉的腥味，煎的时候不要放油，无油煎出来也不会糊，而且吃起来无负担。

❷ 这个方子可以做9个鸡肉饼，晚上的时候喝了一碗无糖白粥加一个鸡肉饼，很满足噢。

鸡胸肉蛋卷的做法

原料：黄色、红色的菜椒各1/3个；鸡蛋2个；鸡脯肉200g（大约两大块）

调料：食盐；清酒1勺；淀粉2勺；芥末4勺；花生酱1勺；柠檬汁1勺；炼乳1勺；食盐1小勺；胡椒粉若干；

1.鸡胸脯肉切成肉片状，较厚的地方用刀背轻叩轻敲，慢慢地将肉切开。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡胸脯肉上腌制。

2.将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底，开小火煎蛋，将煎蛋平整地铺开煎熟。

3.将各种颜色的菜椒切成长短一致的条状。

4.在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层淀粉，然后将鸡脯肉放上去铺好（先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去）。

5.再将菜椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中，搅拌得稠稠的，调成面糊后将其抹在上面，末端部分会粘得很紧。

6.把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟。图中的蒸锅较小，所以将蛋卷切成两半放进去蒸，如果蒸锅足够大的话，就直接整个放进去蒸就可以了。

7.在蒸鸡脯肉蛋卷儿的时候，我们来准备一下调料吧~~把花生酱和柠檬汁、炼乳混合在一起，美味的调料就完成了。调料和鸡脯肉蛋卷儿非常搭配~~

8.把蒸好的鸡脯肉蛋卷儿稍稍冷却，用刀切成厚约一厘米的块状。把大小均一的鸡脯肉蛋卷儿放进盘子中，再将调料放其旁边。就这样，鸡脯肉蛋卷儿就漂亮地完成了~！