婆婆教我做的三鲜包子，堪称一绝，每次刚出锅老公和孩子都抢着吃，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

-需要材料-面粉200克春笋150克香菇100克海虾150克小葱20克黑芝麻5克盐2克鸡精2克猪油5克花生油50克酵母粉2克

-步骤-

准备食材。

将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。

揉成光滑的面团。

将揉好的面团盖保鲜膜醒发。

春笋洗净去皮，切成厚片，入开水焯3-5分钟。

焯好的笋切小丁，香锅洗净切丁，虾剥皮切丁备用。

小葱洗净切葱花备用。

锅中少量油烧7成热，放入切好的笋，香菇和虾，加适量的盐和鸡精，翻炒至虾肉变红，香菇变软即可盛出备用。

在炒好的三鲜馅料中加入半勺猪油拌匀。

将醒发好的面搓长条，切分成大小合适的面剂。

将面剂按扁，擀成中间后边沿薄的皮。

填上三鲜馅料。

捏褶收口。

将包好的包子收口朝下。

平底锅中放入适量的油，烧至5成热。

将包子收口朝下放入平底锅中。

中小火慢慢煎至包子底面结了一层黄黄脆脆的底时，加入包子高度一半的水。

再加水后锅内起水蒸气时加盖锅盖，小火继续煎至锅中的水分全部蒸发。

开盖，撒上黑芝麻和小葱花即可。

成品，小心烫嘴。

－小贴士－

喜欢肉馅的宝宝们可以做肉馅生煎，肉馅生煎的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩 生煎的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟生煎是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，大概在生煎高度的一半即可。 注意小火慢慢煎，这样生煎的底部特别酥脆。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！