水晶月饼
原料：白凉粉20g、紫薯适量
辅料：水500ml、白砂糖适量
做法：
1. 紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦！放入冰箱冷藏；
2. 白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开；
3. 锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦；
4. 放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。
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