巧克力坚果饼干

巧克力坚果饼干

材料：

A.鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖100克、盐1/4小匙

B.融化的发酵奶油30克

C.可可粉20克、低筋面粉350克、泡打粉1小匙

D.杏仁片100克

做法：

1、将材料A搅拌至稍松发时，加入材料B拌匀。

2、依序加入材料C搅拌。

3、加入材料D拌匀，放入冰箱冷藏30分钟后取出。

4、江面团整成1.5厘米厚、10厘米长的长方形面团。

5、放入烤箱，以上火160℃，下火130℃烤约30分钟，至膨胀定型。出炉稍降温后，切割成宽1厘米厚的状片。

6、再次放入烤箱，用火130℃，下火120℃，烤约30分钟，至干燥即可。咖啡雪球饼干

咖啡雪球饼干

材料：

A.奶油360克、细砂糖140克

B.咖啡浓缩酱15克

C.杏仁粉180克、咖啡粉末30克

D.低筋面粉350克

E.细砂糖适量

做法：

1、将材料A、材料B和材料C依序混合拌匀。

2、将材料D混合过筛，拌入步骤1的材料中，拌匀成团。

3、将面团分割成每个约20克，搓圆球后，放在烤盘上，送入烤箱烤。

4、出炉后，待稍降温，在粘滚一层材料E后晾凉。

5、以上火170℃。下火150℃烤约20分钟即可。椰子球饼干

椰子球饼干

材料：

A.蛋黄170克、细砂糖120克、盐1/4小匙

B.奶油65克

C.椰子粉310克

D.奶粉50克

做法：

1、将材料A混合，搅拌至细砂糖融化。

2、依序加入材料B、材料C和材料D，拌匀成团，分割成每个约12克，搓圆球后，放在烤盘上，送入烤箱烤。

3、以上190℃，下火150℃烤约15分钟即可。薰衣草饼干

薰衣草饼干

材料：

A.奶油225克、细砂糖120克

B.鸡蛋65克

C.薰衣草香料适量

D.玉米淀粉20克、低筋面粉275克

E.干燥薰衣草适量

做法：

1、将材料A混合拌匀。

2、将材料B打撒后，拌入材料A中。

3、加入材料C拌匀，以增加风味和颜色。

4、将材料D混合过筛后，加入步骤3的材料中拌匀成团。

5、将面团分割成每个约15克，压成0.5厘米厚的扁圆片，上面装饰少许材料E,放入烤箱烘烤。

6、以上160℃，下火150℃烤约20分钟即可。榛果饼干

榛果饼干

材料：

A.奶油180克、细砂糖90克

B.鸡蛋1个

C.榛果粉70克、低面筋粉250克

D.榛果粒适量

E.苦甜巧克力适量

做法：

1、将材料A混合，打发至呈绒毛状。

2、将材料B打撒，分数次加入材料A中拌匀。

3、将材料C混合过筛后，加入步骤3的材料中拌匀成团。

4、将面团分割成每个约20克，整成0.5厘米厚的扁圆片，表面嵌入材料D后,放入烤箱烘烤。

5、待饼干冷却后，表面用隔水加热至融化的材料E划细线条装饰。

6、以上180℃，下火160℃烤约20分钟即可。