by lulukitchen cook1cook金牌厨师
今晚介绍的是，肉松豆腐蒸蛋。
蒸蛋真的是易学难精，要蒸得滑溜，表面光滑～ 水和蛋的比例，蒸的火喉都非常讲究！
这次蒸水蛋非常成功， 蛋超滑溜，配豆腐肉松，真的超好吃～
食材
蛋 3个
水 300ml
嫩豆腐 1砖
盐 1茶匙
肉松 1.5汤匙
葱花 适量
甜豉油 1汤匙
做法：
1、先将蛋打进量杯，蛋及水的比例 1: 1.5，将蛋稍为打发后，加入水及盐打发均匀。
2、将豆腐切粒，平铺于碟上。
3、用隔筛倒入蛋液，包上保鲜膜。
4、开水下锅，中火隔水蒸12分钟。
5、熄火，稍候1分钟将蒸蛋取出。
6、撒上肉松、葱花及甜豉油，滑溜的蒸水蛋完成啦～
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