广州已经下了一周的雨，每天一大早开始下，一直到晚上。整天大街上都是湿湿的。搞得人很烦躁。所以这几天都没有做很复杂的硬菜。懒得的去大市场买菜。都是在楼下的小菜市场买点就算了。不知道是不是由于下雨天的原因吧。发现近段时间的菜价有越来越高的迹象。以平常一直很便宜的包菜为例吧！平常很接地气的价格。这几天也高贵起来。一问价格4块钱一斤。呵呵~~以后真不知道菜价会不会比肉价更贵？。还问了其他菜的价位。那可是更贵了。但蔬菜再贵，每天都要吃啊！最后就买了一个包菜。5块钱。晚上做一道素菜包菜。

所说包菜是我们最常见的蔬菜。价格也不贵。可是包菜所含营养的丰富性真不容小视。中医认为“包菜均匀健脾养胃，壮筋骨的功效”。包菜里所含有的维生素A，钙，磷能促进骨骼的生长，防止骨质疏松。有利于小孩的生长发育和老人的骨骼保健。除此之外，常吃包菜还有健脑，预防青少年近视的作用。总体来说是一种非常适合小孩吃的蔬菜。非常值得推荐！

【素炒包菜】

【材料】：包菜1个，小米椒3个（小孩子吃可以不用小米椒，或替换为菜椒），大蒜3瓣，大葱1小段，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量。

食材处理：

1、小米椒切圈，大蒜切末，大葱切斜段备用。

2、把包菜表面叶子一片片剥开摘下。然后泡入淡盐水中10分钟。十分钟后捞出。冲洗一遍后沥干水。手撕成小片。把包菜叶和包菜杆分开。

操作过程：

1、热油锅，中小火，放入小米椒，蒜末，大葱段炒出香味。

2、中大火，放入包菜杆（难熟），先炒1分钟。然后再放入包菜叶子翻炒均匀。期间用不断地用锅铲压扁锅中的包菜。包菜在炒的过程会不断出水。直至要把包菜炒至变软变色为止。包菜不炒透，口感会比较硬。

3、放入盐，生抽调味。大火翻炒几下炒出锅气。加入蚝油提鲜。关火，搅拌均匀后即可出锅上盘。

4、好啦~~一盘简单家常菜--素菜包菜就完成咯！这道菜的关键是前期中火把包菜里面的水分煸出来，然后调味，转至大火快速翻炒出锅气的过程。做法是很简单了。但要炒得好吃还是要下点功夫。希望大家喜欢这道菜。