做了好几年的冰皮月饼，感觉今年做的是最最好吃的！香浓软弱又Q弹的冰皮，包裹跳跃着蔓越莓颗粒略带沙沙口感的巧克力内馅儿，最惊艳的是浓浓的巧克力流心，在掰开月饼时汩汩涌出，简直让人矜持不得……
原料：
外皮：新良易小焙冰皮月饼粉150克、可可粉10克、沸水160克
内馅儿：易小焙随心甜馅180克，可可粉20克、蔓越莓碎30克
流心内馅儿：易小焙流心巧克力馅料24克
做法：
1、将易小焙冰皮月饼粉和可可粉混合均匀
2、加入160克沸水
3、快速搅拌均匀至无干粉
4、降温后团成团包保鲜膜至冰箱冷藏
5、准备馅料，易小焙随心甜馅180克
6、加入20克可可粉
7、30克蔓越莓切碎加入其中
8、团成团儿
9、平均分成12份
10、易小焙流心巧克力馅料装入裱花袋，剪小口
11、取一份巧克力馅揉圆，然后中间捏成凹槽，把2克左右的流心挤入其中，封口捏紧揉圆
12、做好的巧克力馅备用
13、从冰箱里取出完全凉透的冰皮面团，揉至光滑
14、平均分成12份揉圆
15、取一个冰皮面团按扁
16、放入馅料
17、用拇指和食指及虎口慢慢向上推面皮，直到包住内馅
18、包好后揉圆，外面蘸薄薄一层可可粉防粘
19、把包好馅的面团放入50克月饼模具
20、轻压几下脱模即可
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