红烧豆腐

用料

草菇老抽豆腐葱姜蒜盐蚝油淀粉鸡精花椒面做法

豆腐切块，用开水焯半分钟左右

准备好葱姜蒜

草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁

葱姜蒜炝锅，炒出香味

倒入豆腐，翻炒几下

加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅

我上边撒的是香菜，也可以撒些葱花蟹黄豆腐

用料

内脂豆腐1盒火腿一小块咸鸭蛋2个香葱少许做法

豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块

火腿切丁

取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。

小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。

锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。

小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了。

倒入豆腐，略微逛锅

加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。鲜虾番茄豆腐

用料

虾仁150克豆腐500克香葱3棵番茄酱白砂糖盐淀粉做法

虾仁开背,豆腐切厚片备用

锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.

将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.

调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.

锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.

煎至虾仁表面金黄.

另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.

加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁.

向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.

翻版均匀,表面撒葱花即可.肉末蒸豆腐

用料

肉末适量嫩豆腐一块油，盐，生抽，料酒，生粉各适量葱花，高汤或开水各少许做法

肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻

豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花

炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤，调入适量盐和生抽炒匀。

炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟

出锅，撒葱花排骨蒸豆腐

用料

豆腐600克排骨300克黄豆酱10克蚝油5克盐5克鸡粉3克生粉少许做法

豆腐切块，排骨洗净斩小件

排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。