鲜美多汁、肉感十足,它比豆腐好吃多了!

油豆腐,是由豆腐炸制而成,色泽金黄,绵软且富有弹性;在北方,被叫做豆腐泡的也是它啦~

油豆腐富含多种氨基酸,钙、铁的含量也很高,适量食用可以补充优质蛋白。它的做法也非常多样,由于它在煮制过程中可以吸收大量汤汁,口感也因此变得更加丰富~

比如这几道菜,油豆腐就发挥了它最大的价值,味道超赞而且肉味十足!你也快来尝尝吧~

1

黄豆芽炒油豆腐

by天天家厨房碎碎念

·主料·

黄豆芽|250g

油豆腐|100g

·辅料·

鲍鱼汁|20g

生抽|10g

盐|3g

糖|2g

蒜|3瓣

·做法·

1.自制黄豆芽,清理干净老根。

2.油豆腐果开水焯,去掉浮油;鲍鱼汁、生抽、水调好,蒜剁碎。

3.锅烧热倒入适量油,加蒜碎,倒入黄豆芽煸炒2分钟。

4.倒入油豆腐果继续翻炒1分钟后,倒入鲍鱼汁、生抽水的混合液,大火烧滚转小火至豆芽熟,放少许白糖、盐,翻炒至汤汁减少,即可装盘。

2

油豆腐酿肉

by小熊萌食堂

·主料·

猪肉|300g

油豆腐|200g

·辅料·

小葱|2根

生姜|3片

蒜|4瓣

盐|1/2茶匙

料酒|1汤匙

油|适量

生抽|适量

老抽|2汤匙

淀粉|1汤匙

·做法·

1.猪肉洗净切块,放入切碎机中切成肉糜,姜、葱切粒。

2.将切好的葱、姜粒放入肉糜中,加入盐、油、料酒、生抽调味,搅拌均匀。

3.油豆腐用筷子戳洞,将调好味的肉糜塞入油豆腐中。

4.电热锅中加入水、老抽、葱、蒜、焖煮45分钟,最后用淀粉水勾芡即可出锅。

小贴士

1. 猪肉要用半肥瘦的,不然馅料煮久了容易柴。

2. 拌着饭吃超级下饭,放在米饭上面做盖饭,好吃极了!

3

油豆腐粉丝汤

by蓝冰滢

·主料·

油豆腐|5个

粉丝|30g

·辅料·

鸡汤|200g

香菜|适量

姜|1小块

香葱|1根

白胡椒粉|适量

·做法·

1.将鸡汤放入锅中,加入姜丝熬煮。

2.油豆腐对半切开,放入锅中煮5分钟左右。

3.锅中撒入胡椒粉,放入粉丝煮开。

4.关火后捞出,撒上香菜即可。

4

鸡腿油豆腐

by 小羽私厨

·主料·

油豆腐|250g

鸡腿|2个

·辅料·

八角|1个

蒜|8瓣

生抽|2汤匙

糖|15g

米酒|1汤匙

·做法·

1.油豆腐洗净,用手撕成两半,然后将多余的水分挤掉。

2.炒锅烧热,放入剁成块的鸡腿,不用放油,小火慢慢的把鸡腿煎出油。

3. 接着放入拍过的蒜瓣、油豆腐,翻炒均匀。

4.加糖、盐、生抽、米酒、水、八角,盖上盖子,小火炖上10来分钟。

5.然后开盖,转大火,略微收汁后即可。

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油豆腐怎么做最好吃?

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