油豆腐，是由豆腐炸制而成，色泽金黄，绵软且富有弹性；在北方，被叫做豆腐泡的也是它啦～

油豆腐富含多种氨基酸，钙、铁的含量也很高，适量食用可以补充优质蛋白。它的做法也非常多样，由于它在煮制过程中可以吸收大量汤汁，口感也因此变得更加丰富～

比如这几道菜，油豆腐就发挥了它最大的价值，味道超赞而且肉味十足！你也快来尝尝吧～

1

黄豆芽炒油豆腐

▽

by天天家厨房碎碎念

·主料·

黄豆芽｜250g

油豆腐｜100g

·辅料·

鲍鱼汁｜20g

生抽｜10g

盐｜3g

糖｜2g

蒜｜3瓣

·做法·

1.自制黄豆芽，清理干净老根。

2.油豆腐果开水焯，去掉浮油；鲍鱼汁、生抽、水调好，蒜剁碎。

3.锅烧热倒入适量油，加蒜碎，倒入黄豆芽煸炒2分钟。

4.倒入油豆腐果继续翻炒1分钟后，倒入鲍鱼汁、生抽水的混合液，大火烧滚转小火至豆芽熟，放少许白糖、盐，翻炒至汤汁减少，即可装盘。

2

油豆腐酿肉

▽

by小熊萌食堂

·主料·

猪肉｜300g

油豆腐｜200g

·辅料·

小葱｜2根

生姜｜3片

蒜｜4瓣

盐｜1/2茶匙

料酒｜1汤匙

油｜适量

生抽｜适量

老抽｜2汤匙

淀粉｜1汤匙

·做法·

1.猪肉洗净切块，放入切碎机中切成肉糜，姜、葱切粒。

2.将切好的葱、姜粒放入肉糜中，加入盐、油、料酒、生抽调味，搅拌均匀。

3.油豆腐用筷子戳洞，将调好味的肉糜塞入油豆腐中。

4.电热锅中加入水、老抽、葱、蒜、焖煮45分钟，最后用淀粉水勾芡即可出锅。

小贴士

1. 猪肉要用半肥瘦的，不然馅料煮久了容易柴。

2. 拌着饭吃超级下饭，放在米饭上面做盖饭，好吃极了！

3

油豆腐粉丝汤

▽

by蓝冰滢

·主料·

油豆腐｜5个

粉丝｜30g

·辅料·

鸡汤｜200g

香菜｜适量

姜｜1小块

香葱｜1根

白胡椒粉｜适量

·做法·

1.将鸡汤放入锅中，加入姜丝熬煮。

2.油豆腐对半切开，放入锅中煮5分钟左右。

3.锅中撒入胡椒粉，放入粉丝煮开。

4.关火后捞出，撒上香菜即可。

4

鸡腿油豆腐

▽

by 小羽私厨

·主料·

油豆腐｜250g

鸡腿｜2个

·辅料·

八角｜1个

蒜｜8瓣

生抽｜2汤匙

糖｜15g

米酒｜1汤匙

·做法·

1.油豆腐洗净，用手撕成两半，然后将多余的水分挤掉。

2.炒锅烧热，放入剁成块的鸡腿，不用放油，小火慢慢的把鸡腿煎出油。

3. 接着放入拍过的蒜瓣、油豆腐，翻炒均匀。

4.加糖、盐、生抽、米酒、水、八角，盖上盖子，小火炖上10来分钟。

5.然后开盖，转大火，略微收汁后即可。

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