大蒜有独特的蒜香味，它味道辛辣有一定的刺激性，能消炎杀菌也能增加食欲还能促进消化，平时人们经常吃大蒜对身体有多种好处，但在吃大蒜时也有一些需要注意的地方，平时吃大蒜一定要适量，因为它具有明显刺激性，如果过量吃大蒜，就会引发肠胃不适，另外人们过量吃大蒜以后，还会影响身体，对维生素b的吸收，会引发眼结膜炎也会让目赤肿痛高发。
抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。
治疗阳痿
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。
大蒜泡酒的制作方法
取1000克大蒜瓣，浸泡于2000克由粮食发酵的白酒中，浸泡2周后服用，每日服2次，每次50克。酒蒜均食。 早晚都可以服，不要同其它药物一起服。不分疗程，可常年连续服。
蒜瓣剥掉皮，不用捣碎，浸泡于白酒中即可。用玻璃器皿泡制，要密封好器皿口。粮食白酒指大米、高粱、稻谷等粮食酿的白酒(60度以下，40度以上)。
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