嗨大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云。
大家喜欢吃蛋黄虾仁烩豆腐吗？那么你们知道这道菜怎么样做吗？接下来，就让我来给大家讲解一下吧！希望大家能够喜欢！下面就是我们需要准备的食材：基围虾、豆腐、香菇、咸蛋黄、油、热水、生粉、料酒、盐、鸡精。
1.首先需要把事先准备好的基围虾洗干净，然后把后壳后面的黑线给取出来；
2.用滚水把基围虾进行煮一下，然后加入料酒进行腌制30分钟；
3.然后把香菇，葱给洗干净，备用着；
4.然后将事先准备好的咸蛋剥开，然后取出蛋黄备用；
5.将香菇切成丁块状备用，葱切成葱花状备用；
6.将锅里面倒入食用油，等锅热了以后，放入豆腐进行煎炸；
7.然后将蛋黄用小火进行翻炒，炒出泡泡的时候，再加入葱花和香菇，进行翻炒；
8.翻炒过后，加入适量的热水进行熬煮，等到汤汁熬制粘稠的时候，再把腌制过的虾放进去；
9.再加入适量的粉芡、食盐、鸡精进行调味；
10. 出锅盛菜。
切记：在鸡蛋出现小泡泡的时候，一定要放入蔬菜等食材进行翻炒，要不然鸡蛋本身的口感就会流失掉的；对于虾壳后面的黑线，一定记得取出来，因为吃进肚子里面对我们没有好处的；如果喜欢粘稠的汤汁，可以熬制的时间久一些，就可以了哦。
好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。
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