青皮的硬芒果是不能做芒果干的，芒果太硬的话会影响芒果干的风味和口感，制作时也比较容易失败。好吃的芒果干大多会选用色泽鲜黄，果肉厚实，成熟度恰好的芒果品种来制作。可能有的人还不太了解这方面的知识，下面就一起来看看。

1、选择什么样的芒果比较好

如果有吃过芒果干的人可能就会明白，芒果干的口感是酸酸甜甜的，吃起来香软可口，颜色也是呈正常的黄色。这是因为在制作芒果干时一般要选择皮小核薄，果肉厚实的芒果。芒果的成熟度要在8~9成之间，不熟的芒果果肉都比较硬，做出来的芒果干口感也是不太行的。

2、芒果干是如何制作出来的

芒果干在制作时要经历硬化、干燥以及回软等几个主要步骤的处理。选择好合适的芒果之后，将芒果清洗干净，然后去皮、切片。将切好的芒果干浸入糖浆中2~3天，这就是硬化处理，目的是为了让芒果一直保持片状，而后制作出的芒果干也能美观一些。

硬化过后需要将芒果干进行干燥处理，工厂会采用专业的干燥设备，要比人工的方便。烘干之后还需将芒果干放于密闭容器中回软，之后就制作完成了。制作芒果干还是比较麻烦的，想要省事的话可以选择购买成品芒果干。

3、吃芒果干对身体有好处吗

芒果干虽然是由芒果加工而成，但它对身体也是有好处的。它里面含有维生素、钙、锂以及胡萝卜素等多种成分，这些成分对人的身体都是有帮助的。其中胡萝卜素对眼睛比较好，对于上班族和学生党来说也是比较合适的。大家在休息的时候都可以试着吃一吃，可以考虑尝一下小谷熊芒果干，酸甜的口感还可以帮着提提神。