一提到成都，首先想到的是美食，而在美食中，首提火锅。和几个小伙伴相约，一起到成都散心。今天恰逢成都下大雨，没来得及四处看看，来到了小龙坎火锅店，红彤彤的大灯笼看丰好喜庆，心情一下子就好了起来。亭台楼阁，小桥流水，书法对联，不只是吃的文化，更有感受到四川及中国的建筑之美。

沿着木制楼梯来到二楼就餐区，中式纯木建筑气息迎面扑来，喜庆、欢快、温暖。虽然只是外观，但从窗棂灯具中却感受到小龙坎追求品质、注重细节的用心。

空气中弥漫着让人兴奋的火锅味道，即使表面矜持着，但肠胃已经开始抗议了，要不，咱们就座、开吃吧？

鸳鸯锅端上来，外围是麻辣老汤，会越煮越辣越入味，中间是番茄清汤，适合不能吃辣的人，同时也有一些食材很适合番茄清汤来煮汤。

一碗碗一碟碟一瓶瓶的蘸料也准备齐当。香菜末、香葱末、鲜辣椒碎、大蒜末，香油、香醋，看着都那么精致。而这原生态的大竹筷子也有着成都人豪爽的气派。

冰球鹅肠，选用成都当地的家鹅取其肠，经过多道程序清洗制作而成，由于产量有限，所以龙为珍贵。鹅恩热筷子夹住在沸汤中烫至卷曲就可以吃了。脆嫩嫩的，而且不塞牙还很弹口。实在太诱人了，咱就直接端菜吧！颜色多样的极品鲜毛肚，亮丽的玫瑰丸子。

粉嫩的雪花牛肉、精品野猪肉、麻辣牛肉、巴沙鱼片

雪花猪肉、精品毛肚

看服务员小哥把虾滑入火锅的麻利劲，很酷。

而素菜也是藕片、土豆片、莴笋片、海带芽，清爽脆嫩，久煮而不碎，非常适合想吃火锅但又不能多吃肉的人。炸酥肉虽然不能入火锅，但是做为解馋小食也是必点的；手工打制的红糖耙耙是我的最爱，外酥里嫩，蘸着红糖汁吃简直停不下口；

麻辣火锅吃多会上火，可以配上百香果果汁，清凉香甜还消食去火。

看到这些，新鲜、精致、味道正宗、价格亲民，这些都是立于市场而不败的原因。商家还会让定期抽查大厨们的菜，如果达不到店里制作的统一标准，不但会受到批评，还会将此道食材的费用全部让大厨自掏腰包来补偿。关系到个人利益和手艺，以及店家的声誉，自然没人敢有半点懈怠了。所以，细节之处见企业文化和品质，这就不难理解为什么小龙坎各家店面的火爆之处了，即使半夜排队到11点，也要吃上这顿火锅，因为，值得！