俗话说四条腿的不如两条腿的

两条腿的不如没有腿的

鱼肉作为“没有腿”的代表

肉类富含优质蛋白质、脂肪含量低

不过鱼好吃

刮鱼鳞、挑鱼也是一门技术活！

巧刮鱼鳞

买完鱼回家，每次用菜刀刮鱼鳞，鱼鳞溅的到处都是，教你一个刮鱼鳞不飞溅不脏手的小妙招，方便实用！

/ 萝卜头 /

你肯定想不到萝卜头能用来刮鱼鳞，而且鱼鳞贴合萝卜面，完全不会飞溅，不信你看！

用萝卜刮鱼鳞，步骤特别简单。只要把家里的白萝卜，头部或者尾部，切下来四公分。一般这两个部分是不能吃，要扔掉的，正好留下来用来刮鱼鳞。

然后用切下来的萝卜头，逆着鱼身，从鱼尾往鱼头推过去，鱼鳞就自然脱落了，比菜刀好用多啦。

/ 塑料袋+铁勺 /

除了萝卜你还可以试试用个塑料袋。将鱼放在准备好的塑料袋中，拿刀或其他物品轻轻拍打鱼的身体。

拍打完成以后取出鱼，这时鱼鳞会变得松动，再用勺子轻轻一刮鱼鳞就全干净了。用水一冲，干干净净，鱼鳞也留在了塑料袋中，省时省力~！

/ 白醋 /

白醋也是个好帮手！既能去掉鱼鳞，还能去掉腥味。抹一点白醋在鱼身上，软化鱼鳞，放置三分钟后再用勺子或者刀一刮，鱼鳞就能很轻松的被刮下来。

这类鱼不买

/ 个头太大的鱼 /

很多人觉得，个头大的鱼，肉更多，吃着更爽。事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而且还可能富集更多环境污染物。

当然，并不是说吃了大鱼就一定有害健康，大部分鱼体内的污染物含量都在安全范围内，可以放心吃。不过对于有害物，当然是能少就少嘛。

/ 大型肉食鱼 /

大型肉食鱼的问题是：容易富集重金属等有害物质。大鱼吃小鱼，小于吃虾米，很多有害物质，会随着食物链一层一层富集，在食物链中等级越高的生物，蓄积的有害物质就越多，我们吃掉之后对健康的影响也越大。

所以建议大家不要吃一些深海鱼类、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼。

/ 不明小摊贩卖的鱼 /

很多人应该都曾在一些不正规的小摊买过鱼。不是说小摊上的鱼一定不好，只是风险更高。某些不正规的小摊贩，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患。

比如这些鱼是在哪儿养的？水质够不够好？养殖期间用了什么药？饲料都喂的什么？ 想放心吃鱼，还是去正规超市和菜场买吧。

/ 野生鱼 /