记得以前小时候老吵着爸爸去河里给我抓鱼吃，大的小的都要吃，炖着吃蒸着吃煎着吃。对于鲜美的鱼类，估计很多人跟我一样，都无法抗拒。河里的鱼可多了，吃过的不少，但认识起来却很费劲。估计很多农村的小伙伴都同我一样，只知道吃过却叫不出他们的名字来。特别是作为中国特产的松江鲈鱼，简直是鱼中的极品。这样说吧，娃娃鱼大家都知道极其珍贵，有非常高的药用价值。然而，松江鲈鱼的价值其实超过了娃娃鱼。最重要的是超级好吃，也许你吃过一次松江鲈鱼就会对它念念不忘了，说不定从此之后你就产生了在自家开鱼塘的想法。

松江鲈鱼属于巡回硬骨鱼类，也就是说它需要在淡水和海水两种水域之间来回交替生活，这也正是至今无法人工养殖的特殊情况，可这野生的完全不够满足人们的口欲，曾经多次吃到濒临灭绝了，幸好有环保人员一直在保护。松江鲈鱼现在非常少见，所以还不能大批量的供应市场。一方面因为松江鲈鱼太好吃了，曾经被吃到濒临灭绝，这可不是夸张的。另一方面则因为环境的变化，有的是建造堤坝阻挡了松江鲈鱼的巡回路线，有的则是因为水环境的污染造成了一定数目的松江鲈鱼伤亡。

松江鲈鱼作为一种食用鱼类，暂时还需要人类适当进行保护，目前还只能耐心等待它们重新强大，有一点放长线钓大鱼的感觉。因为松江鲈鱼不同于其他的普通鱼类，它这个物种极为特殊，前面也说了，它属于巡回鱼类，所以至今还无法人工养殖。不过，我们要有期待，要相信科学相信技术，不久之后，应该大家都可以经常尝到这些美味的松江鲈鱼了。

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松江鲈鱼自古以来就是餐桌上的一道美味佳肴。而且，松江鲈鱼不像其它的鱼一样有鱼鳞，它是直接一层裸露的皮肤保护鱼身的，这就意味着松江鲈鱼作为食物原材料，处理起来会非常方便。吃过的人都觉得松江鲈鱼拿来清蒸或者红烧或者炖汤，都非常好吃。它的肉非常白嫩，吃起来也非常鲜美滑弹，一口嚼完吞下去之后感觉口里面还会有余香。如果工作忙了一天，回到家发现能吃上一条松江鲈鱼，感觉瞬间满血回归。不知道你们吃过这高级美味吗？