三鲜锅贴

用料

面粉300g鸡蛋3个韭菜500g虾皮适量黑芝麻适量开水适量做法

锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎，再稍微切的更碎些

韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下

馅料好吃的小窍门：锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中，然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水

面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时。建议大家先揉面再做馅料

醒好的面分成适合大小的剂子

擀成面皮，包入馅料，像这样中间捏紧，两头留出来

包好全部的锅贴，最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感

锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干，再加入一次水，继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了

水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻

一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了蛋皮锅贴

用料

速冻饺子12个鸡蛋1个色拉油2汤勺葱花一把水半碗胡椒粉适量（选用）做法

锅中下2汤勺色拉油，将饺子排好

倒半碗水，盖锅盖中小火烧7-8分钟，直到饺子饱满呈半透明状，水份已基本熬干

下倒好的蛋液，转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子，撒葱花和胡椒粉（选用），用小火煎至蛋皮金黄即可起锅玫瑰花锅贴

用料

饺子皮一斤荠菜肉馅半斤油适量水适量玫瑰花锅贴的做法

饺子皮五张，一张压一张的铺好，在铺上馅料

把一端翻过去，合起来

从头开始卷

卷好放锅里，这是第一次，少量尝试的香菇牛肉馅

这是第二次做的荠菜肉馅

锅里放油，把玫瑰花锅贴放进去，放煤气上，大火，烧五分钟后，加两杯水，等水开，开焖饭大小的火，一般水和油都收干，大概25分钟即可