布袋鸡
食材：
主料：白条鸡一整只
辅料：葱沫、姜沫、盐、味精、料酒、白糖、高汤、精肉丁、火腿丁、海参丁、鱿鱼丁、水发香菇丁、冬笋丁、煮熟的豌豆
流程：
白条鸡洗干净，从脖子刀口的地方往下推到脖子底部，把鸡脖子切下来。
用小刀从鸡脖子的位置慢慢往下剔到小腿切段骨头，之后再把鸡翅里面的骨头剔掉，这样就可以完全脱骨了。
把鸡肉整回原形，去掉嘴尖备用。
净锅烧油，油烧热放入葱姜爆香，然后放精肉煸炒变白，在放入鱿鱼、香菇、冬笋、火腿、海参、豌豆煸熟。
把煸炒好的馅料倒进鸡肚子里，在用线或者绳子缝上。
准备白糖，热水冲开（不要太多水），把糖汁均匀刷在鸡上。
净锅烧油，油烧至八成热把缝好的鸡下锅炸，炸制黄泛红色即可。
炸好的鸡捞出沥油，多余油沥干净之后装盘，然后在上面撒上葱、姜、盐、料酒、酱油，然后上锅蒸15~18分钟即可关火出锅。
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