香蕉鸡
用料：鸡胸肉、香蕉、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉
做法：
1.鸡胸肉洗净，剔除筋膜，用刀子慢慢片成薄片。
2.盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料，,均匀洒在鸡胸肉片上。
3.用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄，有粘性。将其放置10分钟，腌渍。
4.将香蕉切段，放在鸡胸肉上。一次全部卷起，因为鸡胸肉敲打过，有粘性，所以不用担心散开，太长的可以切开。
5.准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠。
6.先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍，轻轻拍落多余的淀粉。然后将其放入鸡蛋液中，裹一遍蛋液。两头的一定也要裹匀。再将其放入面包糠中，均匀裹一遍面包糠。
7.锅子放油，烧至6成热，将鸡肉卷放入，炸至金黄色即可捞出，控油后出锅装盘即可。
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