尖椒干豆腐，此菜真的是下酒神菜，青辣椒淡淡的辣味与青涩发生的口感与那干豆腐韧劲及稍稍的粗糙感，结合一起，炒熟装盘，最少两瓶酒下肚，
凉拌大拉皮，干红小辣椒剁成细末，油温烧热，下辣椒，炒制干硬稍稍有点糊味，连油带辣椒通通与拉皮搅拌，放上芝麻酱，少许醋，多放细末香菜，美味啊。
拍黄瓜简直可以排到下酒第二名，洗净水黄瓜，订花带刺，新鲜口感开胃，菜刀放横一顿拍拍拍，也是需要技术的，不能拍的太碎也不能太大，这就看技术了，切少许蒜末，陈醋，少许盐，搅拌，清凉爽口，人间美味。
这一道菜也是压轴菜了，简约而不简单，性感红色外衣包裹着桀骜不驯的身体，油炸花生米，我比较偏爱放盐的，不爱放糖的，烧油，温度八成热，下花生米，反复翻炒，没什么特别技术，要有耐心，据说火大的花生米受欢迎程度很高，炒到稍微开裂，装盘，撒盐，晾凉，拿起一粒嘎嘣酥脆，没谁了，我偏爱素食下酒，这四道小菜完全可以满足我的胃。
喜欢下酒菜是肉肉的可以下方评论，我可以整理一期肉肉下酒菜。
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