炒米粉是南方一道经典的传统小吃（和北方这个炒米粉有点不一样），深受大众的喜欢爱，不仅是味道鲜美，价格实惠，更主要是做法简单，而且可以随意搭配，想吃什么都可以放入一起炒，快而且营养丰富。
材料：
米粉2块 鸡蛋1个 胡萝卜1段 青豆1小把 玉米粒1小把 盐适量 油少许
1.米粉提前用冷水泡开，用筷子搅散后捞出沥干水份。
2. 料备好后，先把1个鸡蛋炒熟捣成小粒。
3. 青豆和玉米粒，清洗干净，胡萝卜去皮洗净后切成小粒。
4. 锅中倒入少许的油后放入胡萝卜粒煸炒一会后放入青豆和玉米粒。
5. 炒匀后放盐。
6. 把鸡蛋粒一起放入翻炒均匀。
7. 最后把沥干水的米粉倒入一起快速翻炒。
8.待熟后一盘美味出锅
注意事项：1、泡米粉时用温水或者冷水都可以，但时间不用太久，用筷子挑起能滑散就可以。 2、泡好的米粉一定要控干水分。
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