要说中国人餐桌上最常出现的一个食材,我想就是土豆了吧。土豆价格实惠,营养价值却很高。土豆含有各种人体所需营养成分,而且它含有蛋白质的品质相当于鸡蛋的品质,特别容易消化吸收。我家经常食用土豆,最常做的就是酸辣土豆丝了,因为我女儿特喜欢吃,我一周要做三四次。炒土豆丝,到底什么时候放醋,9成人都疑惑这个问题,方法不对,难怪口感不佳。其实炒土豆丝,应该分两次放入,第一次是在土豆丝刚放进锅里的时候,第二次是土豆丝快熟出锅的时候放,这样做土豆丝口感最佳。炒土豆丝,到底什么时候放醋,9成人都错了,难怪口感不佳,赶紧学起来吧。
酸辣土豆丝
By 斯佳丽
配料:
土豆 1个、青红椒 各1个、蒜 2瓣、陈醋 3勺、辣椒油 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.准备好原材料;
2.土豆切成丝后用水冲洗两遍;
3.烧热锅, 倒入适量的辣椒油, 下入蒜丝爆香;
4.再加入青红椒丝翻炒;
5.翻炒几下后加入土豆丝进去翻炒;
6.这时第一次加入陈醋进去;
7.继续翻炒几下, 加入盐调味;
8.出锅前再顺着锅边溜点醋下去, 翻炒均匀即可盛入盘中;
9.端上桌了。
烹饪小贴士:
1、土豆丝用水冲洗两遍是为了洗去部分淀粉;
2、醋要分两次加入, 第一次是炒制土豆丝过程中; 第二次是出锅前沿着锅边溜些醋;
3、用辣椒油炒土豆丝, 如果没有可以先爆炒些干辣椒增加辣味;
4、每人天吃0.25公斤的新鲜土豆,就能产生100多千卡的热量,所以完全可以将它当作主食。
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