要说中国人餐桌上最常出现的一个食材，我想就是土豆了吧。土豆价格实惠，营养价值却很高。土豆含有各种人体所需营养成分，而且它含有蛋白质的品质相当于鸡蛋的品质，特别容易消化吸收。我家经常食用土豆，最常做的就是酸辣土豆丝了，因为我女儿特喜欢吃，我一周要做三四次。炒土豆丝，到底什么时候放醋，9成人都疑惑这个问题，方法不对，难怪口感不佳。其实炒土豆丝，应该分两次放入，第一次是在土豆丝刚放进锅里的时候，第二次是土豆丝快熟出锅的时候放，这样做土豆丝口感最佳。炒土豆丝，到底什么时候放醋，9成人都错了，难怪口感不佳，赶紧学起来吧。
酸辣土豆丝
By 斯佳丽
配料：
土豆 1个、青红椒 各1个、蒜 2瓣、陈醋 3勺、辣椒油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.土豆切成丝后用水冲洗两遍；
3.烧热锅， 倒入适量的辣椒油， 下入蒜丝爆香；
4.再加入青红椒丝翻炒；
5.翻炒几下后加入土豆丝进去翻炒；
6.这时第一次加入陈醋进去；
7.继续翻炒几下， 加入盐调味；
8.出锅前再顺着锅边溜点醋下去， 翻炒均匀即可盛入盘中；
9.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、土豆丝用水冲洗两遍是为了洗去部分淀粉；
2、醋要分两次加入， 第一次是炒制土豆丝过程中； 第二次是出锅前沿着锅边溜些醋；
3、用辣椒油炒土豆丝， 如果没有可以先爆炒些干辣椒增加辣味；
4、每人天吃0.25公斤的新鲜土豆，就能产生100多千卡的热量，所以完全可以将它当作主食。
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