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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
丝瓜的功效：
1.抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2.健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；
3.丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
4.丝瓜可以清热凉血、化痰解毒的功效。不仅如此，丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素。丝瓜含的维生素C，可以促进蛋白质的吸收，增强我们身体免疫力。
丝瓜的禁忌
1.丝瓜的营养丰富，但不能和菠菜同吃，因为菠菜含有胡萝卜素，还有多种营养物质，和丝瓜在一起食用会导致腹泻，所有大家要注意。
2.丝瓜还不能和白萝卜同吃，白萝卜是药材的一种，可以治消化不良、顺气等，结合丝瓜一同食用会发生元气大伤的后果。
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