金秋佳季，天气渐凉，这个时候人们会更加注意饮食搭配，而营养的改善需要根据自己的实际需求去选择，这个时候荤素菜品都可以适当食用，不需要刻意去追求荤素搭配，只要自己喜欢就好。在这里为大家推荐几道家常菜，好吃而又不腻, 比吃大鱼大肉更健康，大家可以试着做一做。

千张炖菜。所需食材，一百六十克千张，五十克小青菜，八克青葱，两个红辣椒，三克生姜，一勺盐，一勺生抽，少许鸡精，少许碱面。制作方法：一、先将千张切成丝状或宽条状。二、锅中倒入水，将水烧开后，放入切好的千张，稍微煮一下。

三、将小青菜洗干净后切成段，将红辣椒切成碎片。四、在砂锅中倒入油，然后放入切好的姜、辣椒，爆锅。五、倒入千张后翻炒一下，再加入少许水，直至水开。然后倒入胡椒粉，鸡精，盐，生抽，翻炒均匀。然后放入小青菜，稍煮一会儿，关火后，倒出即可食用。

鸭肉炖土豆。所需食材：三个鸭腿，二百克土豆，三个红干辣椒，两个八角，一个桂皮，三个香菇，三片生姜，三片香叶，两小勺酱油，少许料酒，五瓣蒜头，少量盐，少许淀粉。制作方法：一、将香菇洗干净后切成片，将土豆洗干净后去皮，切成小块状。

二、将鸭肉切成块，并在鸭肉中加入一小勺料酒酱油和淀粉，然后充分搅拌10到15分钟。三、在砂锅中倒入油，放入切好的八角、桂皮、干辣椒、蒜片、生姜等一起爆锅。四、倒入切好的鸭肉小火转至大火，翻炒2到4分钟。五、往锅里倒水后，小火炖20分钟。六、将切好的土豆块放入锅中，继续小火慢炖，待土豆变软，然后撒上一点葱花装饰一下，便可以食用了。

素炒芹菜银耳。所需食材：一百五十克芹菜，一个银耳，一小勺盐，少许鸡精。制作方法：一、将芹菜洗干净后，切成三四厘米的小条。二、将大块儿银耳洗干净后，撕成许多小块。三、把油倒入锅中，把切好的芹菜加进锅里，翻炒一分钟左右，然后倒入盐等调味品。四、倒入银耳继续炒上一分钟左右，然后撒上少许胡椒粉，倒出即可食用。

学会了这些菜，还愁家人吃的不够好吗？秋天适合吃这几道菜，绿色而又健康，让生活变得更加精致。