酸辣藕丁是好多年前无意中做出来的，那会自己做了辣椒油很开心，于是一股冲动下，就把它放在了藕丁里，做出了酸辣藕丁这道美味下饭的家常菜。并非纯原创，但也是自己无意中做成功的一道菜，某个菇凉非常喜欢我做的酸辣藕丁呢。
这次做放的是红线椒，这是非常辣的说，不想吃太辣的话就放辣椒油，或者干辣椒炝锅，这样会有呛辣椒哦的香味，做出来更好吃。做的时候配了个空心菜，这样两个菜才够俩人吃。
配菜：线椒1颗，鲜藕500克，空心菜一把，蒜一头，蒜和空心菜单独炒蒜蓉空心菜的这盘菜。
1、白白嫩嫩的鲜藕切丁，线椒切小段备用
藕去皮，空心菜切段
切好藕丁，过水备用
2、热油锅，下辣椒炝锅，接着放藕丁
辣椒炝锅
翻炒藕丁
3、加入盐、生抽和醋进行调味，之后盖上锅盖小火焖，收汁之后继续翻炒出锅
焖藕丁
收汁后继续翻炒
酸辣藕丁出锅
酸辣藕丁加蒜蓉空心菜
最后的最后，酸辣藕丁出锅了，再炒个蒜蓉空心菜一起，作为一顿纯素的晚餐也就完成了，藕丁切好之后要过水冲几遍，这样去除淀粉，炒的时候不粘锅，口感更爽脆。
不管多平凡的菜，炒出来这种家常的味道，就是我最满足的时刻，每天期待的就是这一餐，和爱人一起，吃简单的饭，这就是平淡之中的小幸福。
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