今日推荐：玄参陈皮水鸭汤
材料：水鸭半只，太子参30克，玄参15克，沙参30克，陈皮、生姜、食盐适量。
做法：
（1）水鸭斩件洗净，焯水后同生姜稍爆炒。
（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授
玄参又名元参，《本草备要》载：“苦咸微寒，益精明目，利咽喉，通二便”，补阴液而治便秘、咽干口燥。太子参，能补气生津，药性平稳而适合病人长期食用。沙参，补肝肺之阴而去虚火。水鸭同生姜炒过，寒性大减。廖佐芹教授说，这款“清补凉”的药膳，有效缓解咽干鼻燥、干咳无痰、便秘、皮肤干燥等症状，尤其适合教师等长期需要说话的人士食用，廖佐芹教授提醒，风寒所引起的咳嗽、咽喉不适与便溏者不宜；体质虚寒者可多加生姜。
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