1：将茄子洗净，凉干
2：将茄子切块，大小要匀称
3：在切好的茄子上撒些盐，用来将茄子中的水给排出来
4：调料汁，成份有酱油，盐，鸡精
5：过大约10~15分钟后，用水捏茄子块，尽量把茄子中的水给挤出来
6：切点姜沫和蒜丁，另外调点粉欠
7：中火，油炸茄块，注意火千万不能太大
8：炸到茄子金黄色就可以了，撒入调料和粉欠
9：出锅[最好能将多余的油过滤掉]
这样做出的烧茄子，能多吃好几碗米饭！！
