滋补醋鸡
【今日看点】:今天为您带来一道秋季滋补佳品——滋补醋鸡。这道醋鸡需要大量的醋,但是制作完成味道却香而不酸。大厨带来的一汁一油起到了关键作用,此外还运用了什么方法既可以给鸡肉增嫩,还能保持滋味香浓呢?专家为何要推荐醋鸡作为秋季进补的好选择,这样的搭配有什么讲究呢?最后还要教您一招小窍门,让您一眼识嫩鸡。接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》,了解一下这道滋补醋鸡。
食材:鸡肉、醋、菠萝、花椒
专家:王雪茜 北京中医药大学中医学院教授
刘 军 中国烹饪大师
【做法剧透】:
步骤1:挑选一只鸡爪细嫩的鸡作为主食材,改刀后加入葱姜蒜、料酒、面粉抓匀腌制;
步骤2:锅中放入大量油,待油温五六成时放入鸡肉开始滑鸡,鸡肉表面变色呈微黄时捞出备用;
步骤3:葱姜蒜炒香后加入鸡肉,烹入三大勺料酒,放入醋,醋量要没过鸡肉一半,保持中火 ,逼出醋香;
步骤4:一汁一油;加入菠萝汁,解腻增香;提前用温水浸泡
留言与评论(共有 0 条评论) |