馋哭!颜值爆表的5款网红美食,在家做竟然这么简单!

在这个看脸的时代,连吃的都要看颜值了。最近,小编发现了5款颜值爆表的网红美食的做法,于是马上买材料,动手做,真的好吃到没朋友!

蛋黄流心月饼

材料准备

黄金桃山皮180克、金沙奶黄馅225克、奶油50克、糖15克、咸蛋黄2个、玉米淀粉2克、吉利丁片一片、月饼模具规格 50克

制作步骤

1、将冷藏后的225g金沙奶黄馅分成每份25克的小丸子;将黄金桃山皮分成每份20克的小丸子。

2、将吉利丁片泡软,再将奶油和白糖以及淀粉混合在一起,小火煮开后将泡软的吉利丁片放下去拌均匀。

3、将咸蛋黄隔水蒸熟,或是放烤箱里烤五分钟,然后压成蛋黄泥。

4、将蛋黄泥过筛到刚做好的面糊里,充分搅拌之后放到冰箱里,冷冻十多分钟后取出,分成每份5克的小丸子待用。

5、取一个金沙奶黄揉圆按扁后包进一个冻硬了的蛋黄流心馅。

6、然后再将黄金桃山皮包包起来揉圆,将所有的做完后,放冰箱冷冻10分钟(冷冻一下,包外皮的时候会比较好包)。

7、用模具按压成型后,喷少许水防止表层开裂。

8、放入烤箱170℃烤8分钟左右即可,取出后趁热吃,或者彻底放凉后回油2天在食用。

爆浆海盐奶盖蛋糕

材料准备

A 六寸原味戚风蛋糕

鸡蛋3个、玉米油35克、纯看牛奶40克、低筋面粉50克、细砂糖60克、玉米淀粉5克、柠檬汁几滴

B 海盐奶盖

卡仕酱、蛋黄2个、纯牛奶250克、细砂糖20克、玉米淀粉25克

C 芝士酱

奶油芝士100克、细砂糖10克、海盐2克、淡奶油 100克

D 装饰

杏仁片50克、糖粉适量

制作步骤

1、首先做蛋糕体。分离蛋清和蛋黄,分别装在无油无水的打蛋碗中。

将玉米油和牛奶打到看不到一点油星后,加入蛋黄,然后打成蛋黄液。然后加入过筛的低筋面粉,再拌均匀,拌到没有颗粒即可。

在蛋清里加入几滴柠檬,糖和玉米淀粉拌均匀。然后用打蛋器打几下至有大的泡泡,加入三分一的糖,再打至有更小的泡泡,又加入三分之一。接着继续打发至蛋白细腻,最后加入剩余的细砂糖,再用低速,打发至蛋白霜比较坚挺,拉起来有一个小小的尖勾就可以了。

2、预热烤箱,上下火,160℃,这个要看个人的烤箱情况,可以上下调节。

将打好的蛋白霜分二次加入到面粉里拌均匀,要像炒菜一样炒,不能转圈圈,要从边上往里面翻动。

将拌好的面糊倒入到六寸的蛋糕模里,然后从高处往下摔几下,震出气炮。

将装好面糊的模具放入烤箱,上下火,160℃,烘烤35分钟,直到蛋糕膨胀起来,稍微有点回落即可出炉。

将出炉后的戚风蛋糕,从高处摔一下,将热气震出来,倒扣待冷却备用。

3、烘烤杏仁片,将杏仁片平铺在烤盘上,上下火,160℃,大约烘烤10分钟,表面变金黄色即可。最好是在烤的过程中,将杏仁片翻一下面,这样杏仁片上色更均匀。

制作芝士酱,将细砂糖和海盐加入芝士中,放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀。然后加入淡奶油,用手动打蛋器混合均匀后离开热水放在一边待用。

制作卡仕达酱,蛋黄和细砂糖混合均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀。牛奶加入奶锅中,煮至冒热气即可离火,将牛奶慢慢冲入面糊中,一边加入一边搅拌,再放到火里继续小煮一会,直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火。

将卡仕酱和芝士酱一起拌均匀后盖上保鲜膜放在一边待用。

4、用手将蛋糕轻轻地边缘和顶部脱模后,倒扣在碟子上面,用小刀在戚风蛋糕中间,戳一个小洞,要一边转动蛋糕一边用小刀戳,但是不要将蛋糕边缘戳烂。

准备一个小号的圆形裱花嘴,装入裱花袋中,然后将海盐芝士装入裱花袋中,绑好尾部后备用。

将酱挤入蛋糕中间,蛋糕会慢慢地鼓起来,看到鼓起来就不要再往里注入了。而表面的奶盖酱,用画圈圈的方式,边边上的酱可以转多几一圈,让奶盖酱呈现出滑落的方式。

做好之后,在蛋糕的表面撒上一层烤好的杏仁片,再在杏仁片上面撒一些糖粉即可。

酥脆千层饼

材料准备

饺子皮大约20张、韭菜或葱花适量、花生油适量、盐适量

(如果做甜的风味,可以准备熟花生米,白糖和椰子丝适量)

制作步骤

1、如果喜欢咸味的,就可以选用韭菜或葱花,洗干净后,沥干水里切成细粒状,然后加点盐拌均匀待定。

2、如果喜欢甜味的,可将熟花生用擀面杖压成细粒,然后加入椰子丝和白糖拌均匀。

3、在切菜板上抹上一层油,铺上一张饺子皮,撒韭菜或葱花粒(如果是做甜味的,就撒花生和椰丝),然后再抹上一层油。依此类推,一直叠满十张饺子皮,然后再用擀面杖擀成薄的面饼。

4、不粘锅不需要放油,将擀好的面饼放在锅里两面翻转煎至金黄色即可。 这个过程大约需要7-8分钟,这个要视饼的厚度来决定。

5、将煎好的饼取出来,切成块状就可以品尝了。

脏脏包

材料准备

高筋面粉250g、清水120g、盐5g、糖30g、酵母6g、奶粉5g、鸡蛋半个、黄油150g、可可粉10g、淡奶油15g、巧克力若干

制作步骤

1、将250g高筋面粉、120g清水、5g盐、30g糖、6g酵母、5g奶粉、鸡蛋半个、10g可可粉全部放进面包机里搅拌均匀。糖和盐要分开放,如果没有面包机,那就用手搓;

2、将25g黄油加入到搓好的面团里,再搓到面团光滑。对,就是要像下图这么光滑就可以了;

3、将搓好的面团用湿布盖住,放在烤箱或其他温度高的地方发酵。直接在面包机里发酵也可以;

4、将剩下的125g黄油切成片状,然后用擀面杖擀成薄片,放到冰箱里冷藏;

5、面团发酵好后进行排气,然后将面团擀成长方形后,折成三折后放入冰箱冷冻发酵30分钟;

6、将冷冻好的面包擀成方形,将黄油片放在中间包起来,一定要包得比较紧密,避免黄油露出来;将包好黄油的面团再擀长后,折成三折,放入冰箱里冷藏20分钟,这个程序要重复做三次;

7、再发酵:将面团擀成薄片,然后将面团切成相等的分量,将2块巧克力包进去然后再卷起来,卷好的面团放入烤盘里再次发酵20分钟;

8、烤箱170℃预热,然后将发酵好的面团放入烤箱中下层,用“上下火”加热20~25分钟;

9、制作巧克力浆:15g淡奶油、15g巧克力和少许可可粉一起隔热水融化搅拌均匀待用;

10、面包成品出炉,稍冷之后,将融化的巧克力浆淋在面包上面,用筛子撒些可可粉,“脏脏包”就完成了。

酸奶燕麦冰棒

材料准备

酸奶、麦片、水果、蜂蜜

制作步骤

首先把准备的水果切成小块,加入蜂蜜与柠檬汁混合,再将麦片中加入一些酸奶,拌匀,让麦片稍稍软化。

然后把食材放入模具中,可以随意地放,或者也可以倒一层酸奶,一层水果然后一层麦片的,插上木棍,放入冰箱冻至少6个小时就OK啦。

图、文:广州日报全媒体记者钟宏连、葛宇飞、黎慧莹

部分图片来源:视觉中国

编辑:广州日报全媒体

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