鲜椒腰花

原料

猪腰2个（约200克） 黄瓜50克 青红小米辣椒圈25克 姜块、葱花、小米辣、大蒜末、盐、生抽、料酒、味精、白糖、花椒油、香油各适量

制法

1.把猪腰切成凤尾腰花，下入加有姜块和料酒的开水锅里汆熟，捞出来待用。

2.把黄瓜切成丝，加盐拌匀后，放入盆里垫底，再把腰花铺在黄瓜丝上，淋上用生抽、小米辣、大蒜末、盐、味精、白糖、花椒油和香油调成的味汁后，撒上大量的葱花和青红小米椒圈便好。