今天店里来了一个老厨师来店里应聘，要价9000一个月并且要老板把厨房给他管。因为厨房缺人，虽然觉得这个工价有点高但还是同意让老师傅来试一下菜，老板心里想万一真是有本事的厨师呢？于是老厨师就说：那就试三个菜，并且不管结果如何都要支付老厨师一个半天的工资。老板想想同意了。

老厨师做的一道菜：肉沫闷豆腐

食材：嫩豆腐2块切小块 ，肉沫1两，配料青红辣椒各半个切圈，大蒜子两个剁碎。

首先把豆腐冷水下锅加酱油煮至沸腾三秒倒出来控水分，然后锅中放油炒肉沫加剁碎的蒜子爆香，放清水调味鸡精0.5克，盐1克，耗油0.3克，生抽1克，放豆腐进去煮，煮到锅中水快烧干的时候放青红椒勾芡出锅。

点评：这个肉沫豆腐首先没卖相，然后豆腐切的不整齐，味道还可以。就感觉是从农村大锅菜出来的一样。老板瞄了一眼没说话。

第二道菜：番茄炒蛋

准备鸡蛋2两个放盐一起搅拌，番茄三个切块，小葱一根。

制作流程：放油先把鸡蛋炒散倒出来备用，番茄下锅煸炒至表面开始脱皮就可以调味了，盐2克.白糖少许。炒几下放炒好的鸡蛋再炒几下出锅。

点评：番茄炒蛋大家基本都吃过，没吃过的也经常听得到。就不详细点评了跟第一个差不多。

第三道：辣椒炒肉

首先跟大家科普下辣椒炒肉，辣椒炒肉源自湘菜里面的一道经典下饭菜，这道菜属于酱香味的而且油汁要重。

这老师傅从选料用料上面就选错了。他这个做法我就不说了。

我来教大家正确的辣椒炒肉：准备小线椒3两切滚刀，大蒜子5个用刀拍一下，五花肉1两切片.里脊肉2两切片，里脊肉用酱油耗油鸡精腌制一下。首先辣椒无油下锅擂到1成熟的时候放盐，再擂到3-4成熟时倒出来备用，锅中放油煸炒五花肉炒干后放蒜子爆的半香放里脊肉炒熟，最后放辣椒一起随意翻炒几下，调味鸡精胡椒粉耗油老抽。炒到熟就可以出锅了，这个菜油要舍得用，这个老师傅炒的就没卖相没酱汁

最后这个辣椒炒肉上上去的时候，老板突然站起来把筷子一丢从钱包里面掏出一张50的递给我说把钱给那个老师傅，叫他赶紧走。

你们觉得这个老师傅的这三道菜做的怎么样？