葱烧黄花鱼
把大黄鱼治净,纳盆加姜葱、盐、料酒腌渍入味。
锅里放油烧至七成热,下入黄鱼炸至色金黄,捞出。
炒锅放猪油、大葱,以小火煸出香味,掺入高汤,调入蚝油、鸡饭老抽、胡椒粉等,小火焖至收汁且葱香味浓时,把黄鱼捞出装在垫有荷叶的盘中,即可上桌。