南北差异终于在烧饼这事上有了缓解，史书记载，烧饼最早是班超出使西域带来的《续汉书》中就有记载：“灵帝好胡饼”，这个胡饼就是今天烧饼的前身。

虽然烧饼上大体上没有什么变化，但因为在吃货“中国人”手里，也因为配料和烹饪方式的不同而被赋予各种各样的口感。

不知道大家有没有吃过那种推车一个炉子边走变卖的烧饼

刚出口热乎乎的超级好吃，现在很少见到了，网上教程也是偏向用烤箱

今天就告诉大家一个不用烤箱就能做出来好吃美味烧饼的方法用料：面粉 250g酵母 2.5g水 150g-160g左右芝麻酱 适量椒盐 适量酱油 适量芝麻 适量

做法：

1. 面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点，然后密封发酵

2. 烧饼的面不用太大，一般十五分钟左右就可以了

3. 把发好的面团揉光滑后分8个，分别揉成长圆形

4. 取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，然后在撒上椒盐

5. 然后卷起来，把两边的开口捏起来，注意剩下的面团要用保鲜膜盖住不然会干

6. 8个都卷好后，再从第一个开始，按扁滚成长条，在铺一层芝麻酱和椒盐

7. 然后，在卷起来

8. 然后把开口捏上并按扁，（立着按压）

9. 用手把饼坯按压成直径约7-8cm左右的饼，用刷子刷一层薄薄的酱油（可以用劲）

10. 用一个平盘子，里面放上芝麻

11. 把抹了酱油的烧饼坯面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来

12. 把8个烧饼坯都按好（单面按芝麻就可以了）

13. 平底锅烧热小火，刷一层油（不刷也可以），烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持小火，8分钟左右

14. 8分钟后，反面，芝麻面向下，火稍大4分钟，就ok了

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