生活中猪的一身都是宝，家常菜中最离不开的便是猪肉的身影，无论是配菜或者是凉拌菜，新鲜的猪肉与任何菜都是一种完美的搭配，市场上的猪肉一直都受着广大人群的欢迎，尤其是汉族人，吃猪肉就意味着改变生活条件的提高，家中遇到值得高兴的事情就会购买大量的猪肉为饭食，进行节日的庆贺。猪的一身都是宝，要想给家中的老人和孩子补钙，就可以炖一些猪骨汤，浓浓的汤汁中在夹杂一些其他的玉米或者是枸杞等食材，好喝又营养的排骨汤便已经完成了，如今的季节食用猪骨汤促进孩子骨骼发育，提高身体的免疫力，除了猪骨汤便是猪蹄。

猪蹄是一种好食物，尤其是煲汤，哺乳期的孩子都从母体中吸取营养，每一天都需要营养食物的补给，婆婆们为了令孙子健康的成长，每天都会煲一些猪蹄汤，一来可以多解解馋，二来也让母子两人补补身子。除了这两种类型，猪的身上还有猪肝，猪肺等一些好的食物。自古以来都有一句古话，吃哪里补哪里。流传至今的言语仍有着一定的用处，猪心是一种特殊的存在，猪脑子令人变的愚笨。虽然是一句传言，但是也有着必然的道理。猪心凝聚了猪身上一切的好补品，本身含有丰富的蛋白质，以及钙铁磷的营养物质。

猪心是一种大补的食材，一定的程度上增强心肌营养，无论哪个年龄阶段的人都可以食用猪心。猪心也可以当作为配菜的好食物，无论是白菜或者是酸菜等。猪心与蔬菜可谓是一种完美的搭配，家庭菜中常常出现荤腥的食物是很普遍的现象，猪心用作于翻炒菜已经成为一种必备的菜品。商超中猪心的价格比一般的猪肉都要贵一些，只有早早的去才会购买到新鲜的食材，每次我们用猪心配菜时，一般都是酸菜炒猪心，这道菜每次出现在我们家餐桌上时，基本都是一扫而光。不过如此高营养价值的食物如此受家人的欢迎，我也乐得自在。

酸菜炒猪心味道好又营养，这道菜仅仅需要几个简单的步骤，一份新鲜美味的食物便出锅了，购买的猪心要新鲜，使用前在清水中浸泡一段时间，处理干净后切成细细的薄片，放在碗中腌制一段时间，添加食用盐，生抽以及胡椒粉等家用调料。翻炒猪心前，进行适当的腌制，有利于使猪心更加入味。炒锅中放入热油，葱姜蒜以及辣椒进行爆炒，一股刺鼻的辣味涌出后，备用好的酸菜放入其中，大火翻炒几秒钟，味道已经变得浓烈，将猪心放入锅中翻炒，随着锅的温度上升，添加少许的料酒，食用盐，味精，鸡精等家庭备用调料。几种菜品的搭配，酸菜猪心便已经完成了，好吃美味的酸菜猪心令人忍不住流口水，每次放在餐桌都会被一扫而光，猪身上的宝贝，吃哪里补哪里，在家做菜快用酸菜炒猪心吧！