今天我们就来说说家常菜中最受欢迎的一道红烧茄子。茄子的做法多种多样,无论怎么做味道都非常赞,比较有特点的也就是红烧的了,下面快跟我一起学一学怎么做更出味更好吃吧!
首先,准备食材:茄子2根,盐3g,豆瓣酱1勺,生抽5ml,酱油2勺,胡椒粉适量,辣椒粉5g,蒜2瓣,葱1小根,菜籽油小半锅(没有的话就用食用油)。
第一,黑皮茄子用净水洗干净然后切成大小相似的块状。
第二,起锅烧热后加入菜籽油。
第三,当油冒泡泡消失后,加入茄子开始中火炸,一直到金黄色捞出开始控油。
第四,锅内留少许油,加入蒜、葱开始爆香。
第五,锅内加入茄子
第六,豆瓣酱加酱油加胡椒粉加淀粉加辣椒粉最后加上盐兑成汁。
第七,把汁倒入锅内,开始翻炒均匀,用大火收汁。
第八,关火盛盘端出。
平日里家里可以备一瓶菜籽油,炒菜会特别香。这么简单的家常菜,你们学会了吗?
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