今天我们就来说说家常菜中最受欢迎的一道红烧茄子。茄子的做法多种多样，无论怎么做味道都非常赞，比较有特点的也就是红烧的了，下面快跟我一起学一学怎么做更出味更好吃吧！
首先，准备食材：茄子2根，盐3g，豆瓣酱1勺，生抽5ml，酱油2勺，胡椒粉适量，辣椒粉5g，蒜2瓣，葱1小根，菜籽油小半锅（没有的话就用食用油）。
第一，黑皮茄子用净水洗干净然后切成大小相似的块状。
第二，起锅烧热后加入菜籽油。
第三，当油冒泡泡消失后，加入茄子开始中火炸，一直到金黄色捞出开始控油。
第四，锅内留少许油，加入蒜、葱开始爆香。
第五，锅内加入茄子
第六，豆瓣酱加酱油加胡椒粉加淀粉加辣椒粉最后加上盐兑成汁。
第七，把汁倒入锅内，开始翻炒均匀，用大火收汁。
第八，关火盛盘端出。
平日里家里可以备一瓶菜籽油，炒菜会特别香。这么简单的家常菜，你们学会了吗？
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