教你在家烧鲫鱼,做法简单,肉嫩味鲜,特别下饭!

红烧鲫鱼这道菜出现在大家餐桌上的频率很高, 一是不难做,二是鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收,鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。经常食用,可补充营养,增强抗病能力,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、炸、做小吃等。今天我们就来看看红烧鲫鱼在家怎么做好吃吧!

主料:鲫鱼随意

调味料:油适量,盐适量,葱1根,姜1块,大蒜2瓣,花椒适量,米醋1汤匙,白糖1汤匙、生抽1/2汤匙,红烧酱油1汤匙,干辣椒2个,料酒1汤匙。

做法:

1、鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,将表面的水擦净(擦干水分,入油锅才不溅油也不容易粘锅)。

2、葱切段,姜切片,大蒜用刀背拍碎,干辣椒去籽不要。

3、锅加油烧热,将鱼放入,中火将鲫鱼两面煎制金黄,盛出待用。

4、将煎鱼剩下的油倒出不要(因为煎鱼的油比较腥),锅内再重新添加少许油烧热,加入葱,姜,蒜,花椒,干辣椒爆香。加入1碗水,再加入盐,生抽,红烧酱油,白糖,米醋,料酒烧开。

5、下入鲫鱼,大火烧开,转小火,盖上锅盖,烧制入味。待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘即可。

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