宁波小吃培训哪家好，杭州蜀湘情缘的老师给学员们介绍说，宁波是一座充满朝气，注重传统更注重发展的城市，宁波的小吃与宁波一样，有着宁波独特的风味和性格，到过宁波和居住在宁波本地的人们，每天亲密接触并让人回味的，大概就算是宁波小吃了吧。

宁波传统小吃的制作，是一个充满生活艺术情调的过程，蜀湘情缘的老师讲，很多人记忆中童年的小吃，都是采用传统手艺制作的，在快节奏的社会发展和工作生活中，那些让人追忆的小吃和小吃制作逐渐淡出了我们的视野，在学习小吃做法之前，让我们先来盘点了解一下宁波的传统小吃吧。

【饴糖】

说到小时候吃糖的回忆，那就不得不提饴糖，宁波叫qin糖。是由红糖制成的，拿两根筷子或者小竹签将糖绕起，两边的糖还会相互流来流去，好吃又好玩，要是不小心掉到地上，那要悲伤好久。

【年糕饺】

年糕饺，顾名思义是用年糕取材作为饺子皮，裹入不同的馅煮制而得。在宁波城区里不多见，但吃过一次，米道交关好，吃了粘肚肠！比一般的饺子有嚼劲多了。

【水塔糕】

现在很多餐厅里都有米馒头，但是比起米馒头个人更喜欢水塔糕。记忆中对水塔糕最深刻的印象就是在老家，对户人家的老奶奶清晨掀开蒸笼，一股热气腾冲出来，买一块软糯的水塔糕，可以温暖整个冬季的早晨。

【油墩子】

油墩子是由调制的面糊和萝卜丝、葱花等油炸而成的。多在早餐店或者路边小摊，小时候放学回家只要花5角钱就能买到，外焦里嫩，那时真的觉得油墩子是世界上最好吃的东西了！现在在路边或者菜场周边偶尔还能看到，涨价了，3块钱一个，还没以前的好吃。

【糖糕】

吃过蒸制的水塔糕的宁波人一定也吃过这种油炸的糖糕。把若干个小面团，擀成长条状对折，加入适量红糖放入油锅内炸至金黄色捞出，一个酥脆可口的糖糕就可以打包带走了。现在宁波有卖糖糕的早餐店虽然还有，但已经少了很多了，味道也感觉不如从前了。

【兑糖担】

儿时常在家里听到外面有“哆哆咚”有规律的敲打声，我就知道是“兑糖担”来了。然后就会马上跑出去叫住卖糖人，毕竟稍微一慢，卖糖人可能就走过了。在说好价钱后，卖糖人就会放下担子，掀开裹着糖的布，用小榔头敲下相应价钱的糖。

【烤菜年糕】

欧巴说要带我吃芝士炒年糕，我说欧巴再见，我要吃烤菜年糕。烤菜年糕一直是小编心中的年糕榜首。那时的阿婆都特别厉害，煮得一手好年糕，推着小车5毛一小条，1元一大条。加点烤菜放在塑料杯里或者是泡沫盒，一定会要求阿婆多给汤汁，好吃到最后一滴汤汁也不放过。现在虽然一些地方还有卖，不过不是味道太淡就是年糕太硬或太软，小编始终没有找到过做得好吃的店。

【糖炒馒头】

简单的食材做出最简单的美味，糖炒馒头就是最好的体现。只是用糖和馒头加少许油炒制的菜，最好放点桂花，淡淡香气，最朴实简单的温馨。

【米胖系列】

米胖系列应该说是老宁波人小时候的主要零食之一了，有颗粒的米胖，有做成块状的冻米胖，还有长条形的，还有玉米粒的（落谷胖），还有片状年糕的（年糕板）。

那时的米胖都是这种老式的爆米花炉密封加热，然后“嘭”的一声，满袋的米胖就出炉了，还可以拿自家的米来加工。没有什么添加剂也没有什么调味料。虽然一些餐厅里看到过用作创意菜，但那种朴实的味道也渐渐成为一代宁波人的记忆。